Щоб свято вдалося: як перевірити червону ікру на справжність

Святкові столи важко уявити без ікри на хлібцях чи в тарталетках. Справжня лососева ікра не лише смачна, а й корисна: залежно від виду риби, ікра містить жири, вуглеводи, амінокислоти, вітаміни. Але як відрізнити якісну червону ікру від підробки та перевірити її на справжність — розповідаємо у матеріалі.

Як виглядає справжня червона ікра

1. Варто уважно читати інформацію на упакуванні: склад, дати виготовлення та місце виробництва. Виробники можуть продавати дешевший продукт, змішуючи якісну ікру зі штучною, але це завжди вказується на пакуванні. 
2. Ікру добувають, як правило, з липня по вересень. Якщо на упакуванні вказаний інший місяць — це може бути штучний продукт.
3. В ідеалі ікра перероблюється лише з допомогою солі та заморожується шоковим методом. Справжня ікра може зберігатися до двох років при температурі не вище 18°C. 
4. Кришка банки ікри не повинна проминатися всередину чи бути видутою. Такий продукт краще не купувати.

До речі, ікру краще купувати ту, яка продається у скляній тарі, а не бляшанці. По-перше, так ти можеш побачити, як виглядає справжня ікра. По-друге, у бляшанках відбувається окиснення металів.

І пам’ятай про маркування: воно завжди вибите на кришці зсередини. Якщо ж навпаки — дату витиснули ззовні кришки, то перед тобою може бути підробка.

Pexels

Як відрізнити справню червону ікру від підробки

Спершу, зверни увагу на зовнішній вигляд ікри у банці. Ікринки не повинні мати кілька відтінків від рожевого до білого — вся ікра має бути однорідного кольору. Якісна червона ікра — розсипчаста, правильної круглої форми та й майже однакового розміру. 

До речі, про розмір: не купуй ікру, розміри якої, як риб’яче око. Справжня червона ікра — невеликого розміру. 

Якісна ікра щільно заповнює всю місткість, не виділяє зайвої води чи будь-якої іншої рідини. 

Читати на тему

Продукти зимового меню: які фрукти та овочі їсти в грудні — розповідає нутриціологиня

З якими фруктами та овочами у меню слід “зустрічати” зиму, щоб не хворіти й почуватися добре — читайте у нашому матеріалі.

Як перевірити червону ікру на справжність: методи перевірки

Якщо ззовні ікра цілком схожа на справжню і ти її уже придбав/-ла, то впевнитися у її якості можна вдома кількома способами. Ось як ти можеш відрізнити якісну ікру від підробки:

• Придивися до кількох окремих ікринок. Якщо червона ікра справжня, то всередині кожної ти зможеш побачити маленьку жирову цятку темнішого кольору. Це — зародок риби, і підробити таке — неможливо!
• Залий кілька ікринок кип’ятком. Підробка просто розчиниться у воді, зафарбує її рожевим кольором або й узагалі не зміниться. 

Pexels

Справжня червона ікра побіліє, зморщиться та зафарбує трохи води навколо себе білим кольором. Так білок реагує на гарячу воду.

Шахраї ж вигадують різні гачки та обмани, аби заловити покупців та продати дешевий та неякісний продукт. Раніше ми розповідали тобі, як не потрапити на гачок недобросовісних продавців та не купити підроблену ікру. 

Підписуйся на наш Telegram та стеж за останніми новинами!