Как проверить черную икру: эффективные способы, чтобы не попасть на подделку

Во время новогодних и рождественских праздников всегда хочется порадовать себя и родных деликатесами.

Хотя многие из нас уже владеют умением выбирать качественную красную икру, черную пробовал(-а) не каждый(-ая). Как проверить подлинность черной икры — читай в материале.

Как проверить подлинность черной икры: определяем качество

Для того чтобы выбрать качественный продукт, соблюдай следующие правила:

1. Упаковка. Качественная икра всегда представлена в стеклянных или металлических банках, ведь пластиковые ведерки и емкости не гарантируют качество продукта.
2. Маркировка должна указывать вид рыбы, из которой изготовлена икра, например, осетр или стерлядь. Состав обычно должен содержать только икру и соль.
3. Технические условия производства и срок годности также являются важнейшими критериями выбора. Если икра качественная, срок хранения не превышает восьми месяцев, для непастеризованной — не более двух месяцев. Длительный срок может свидетельствовать о подделке или добавлении консервантов.
4. Важно также учесть, как икра добывается: убойным или прижизненным способом. Фермерские рыбные хозяйства часто предоставляют информацию об этом, что может являться еще одним подтверждением качества продукции.
5. Если черная икра в банке, попробуй перевернуть ее. Качественная икра не должна плавать и облипать стенки. Икринки должны оставаться отдельными и легко перемещаться. Если стряхнуть металлическую банку, не должно быть слышно жидкости.
6. Стоимость тоже важна. Качественная черная икра не может быть дешевой из-за высоких затрат на ее производство. Осетровые рыбы растут медленно, поэтому для получения качественной икры нужно многое вкладывать в их выращивание.
7. Отличить настоящую черную икру от подделки можно по внешнему виду, запаху и консистенции. Настоящая икра не должна иметь идеально круглую форму, поскольку разнообразие является подтверждением ее натуральности. Размер икринок зависит от вида рыбы, а запах должен быть приятным и нежным. При нажатии икринки должны легко лопаться, оставляя белый след — молочко.
8. Следует помнить, что свежая икра, изготовленная по соответствующим стандартам, не будет иметь жирного блеска. Многие изготовители добавляют масло, чтобы украсить икру, но это легко обнаружить, если икринки оставляют жирный след.

Как проверить черную икру: виды

Черная икра может быть представлена в различных видах, таких как икра осетра, севрюги и стерляди. Каждый вид имеет свои особенности, такие как размер, цвет и вкус.

Осетровая икра имеет приблизительный размер до 2 мм и может быть темно-серой, коричневой или серо-желтоватой. У молодой рыбы икра имеет темный цвет, светлеющий со временем.

Читать по теме

Как хранить красную икру: правила и условия, чтобы продукт не испортился

Как хранить красную икру и что для этого нужно — читай в материале.

Как проверить качество икры на дому: инструкция

Это можно легко осуществить, воспользовавшись обычной горячей водой. Просто вскипяти воду, налей ее в прозрачный стакан и опусти в нее небольшое количество икры.

Если вода приобрела темный серый или черный цвет, то это крашеный продукт.

Если вода остается прозрачной, но на поверхности возникает жирная пленка, это может свидетельствовать о том, что икру смазывали маслом или это белковый продукт. Если все икринки растворились, то это может быть обусловлено использованием желатина.

Натуральная черная икра в горячей воде немного набухает, меняет свой цвет на светлый. Икра почти любой рыбы — это очень полезный продукт, богатый калием, натрием, йодом, витаминами, аминокислотами и белками.

Как проверить черную икру на натуральность: вывод

При покупке следует отдавать предпочтение сертифицированной продукции, выращенной на специализированных фермах и отвечающей всем санитарно-гигиеническим стандартам. Легальную черную икру производят только на специализированных агрофермах.

Мошенники же придумывают разные крючки и обманы, чтобы заловить покупателей и продать дешевый и некачественный продукт. Раньше мы рассказывали тебе, как не попасть на крючок недобросовестных продавцов и не купить поддельную икру.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.