Пышные и в меру сладкие — рецепт пасхальных куличей из александрийского теста

Существуют разные рецепты пасхальных куличей. В последнее время многим полюбилась творожная пасха. Но не стоит обделять вниманием пасхальный кулич из александрийского теста. 

Его можно замешивать на ночь, а утром доделать все необходимое и печь куличи. Мы расскажем рецепт александрийской пасхи.

Плюсы этих куличей в том, что они получаются сладкими, а не только верхушка з глазурью. Но в то же время, не слишком сладкими, а в меру. Куличи из александрийского теста получаются, как вкусная булочка. 

Как приготовить александрийский кулич

Ингредиенты для александрийского теста:

• молоко 500 мл
• сахар 500 г
• сливочное масло 250 г
• яйца 5 шт
• яичные желтки 2 шт
• дрожжи 75 г
• изюм 100 г
• соль 0,5 ч.л.
• ванильный сахар 2 пакетика
• коньяк 1 ст. л.
• пшеничная мука 1,25 кг

Читать по теме

Только нежность внутри! Как приготовить кулич с шоколадной начинкой

Традиционно украинцы готовят нарядный стол. Но чтобы его немного его разукрасить, можно приготовить настоящее украшение вечера — кулич с шоколадом внутри.

Приготовления александрийского кулича

Из этого замеса может получиться большое количество куличей. Сначала нужно подготовить первую часть продуктов: молоко, дрожжи, мягкое масло, сахар, яйца и желтки.

• К яйцам и желткам добивать сахар и хорошо и слегка взбить, долго это делать не нужно. Добавить размягченное масло и дрожжи, предварительно растворенные в теплом молоке. Хорошо перемешать.
• Оставить смесь на 8-12 часов в теплом месте, можно оставить на ночь.
• Утром подготовить вторую часть ингредиентов: соль, изюм, ванильный сахар, коньяк и муку. Добавить в тесто и хорошо вымесить. 

Изюм предварительно запарить в кипятке и просушить полотенцем. 

• Тесто должно быть мягким и вязким. Вымешивать, смачивая кончики пальцев в подсолнечном масле. Количество муки можно регулировать — добавить больше, если требуется.

Далее тесто нужно оставить на 1,5 часа, чтобы оно поднялось и увеличилось в объеме. 

• Потом сразу выложить тесто в формы. Нужно класть чуть больше половины, потом оставить, чтобы тесто поднялось.
• Выпекать в разогретой до 180°С духовке около 30-40 минут, зависит от размера кулича. Готовность куличей можно проверить зубочисткой.

Готовую александрийскую пасху можно украсить глазурью, присыпкой, цукатами или чем-то другим на свой вкус. В тесто, кроме изюма, можно добавлять курагу, чернослив, цукаты и орехи.

Раннее мы рассказывали классический рецепт пасхального кулича.

А еще у Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!