Что приготовить на Старый Новый год: идеи вкусных блюд

Старый Новый год празднуют в ночь с 13 на 14 января. Ежегодно в это время украинцы накрывают щедрые столы. Например, заваливают праздничные скатерти мясными блюдами, голубцами, студнем, рульками, кутью, варениками и разной выпечкой.

Также хозяйки обязательно угощают гостей соленьями помидорами, огурцами и кислой капустой. Что приготовить на Старый Новый год — интересные идеи ты найдешь в материале.

Щедрая кутья

Ингредиенты:

• пшеница — 400 г
• мак — 200 г
• орехи — 100 г
• сухофрукты — 100 г
• мед — 100 г
• коньяк — 1 ст. л
• сливочное масло — 3 ст. л

Способ приготовления:

1. В первую очередь замочи пшеницу на несколько часов в холодной воде. После этого отвары до готовности.
2. Мак залей кипятком на 10 мин и разотри в ступке. Орехи сухофрукты мелко нашинкуй кубиками. Все ингредиенты смешай в большой миске.
3. Мед растворы в теплой воде и вилы в кашу.
4. Затем добавь коньяк и ложку сливочного масла. Перед подачей хорошо перемешай все ингредиенты.

Верещака

Ингредиенты:

• свиные ребра — 1 кг
• квас — 1 л
• головка чеснока
• подсолнечное масло — 3 ст.л
• орегано — 1 ч.л
• мука — 2 ст.л
• сливочное масло
• панировочные сухари — 1 ст.л
• петрушка
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Свиные ребра нарежь по 1-2 сегмента, посоли и поперчи. Выдави к ним чеснок и поджарь на сковороде с маслом (до румяности).
2. Переведи ребра в форму для запекания и посыпь орегано. Влей в форму с ребрами квас и запекай свинину в духовке при температуре 180 г в течение 1 часа.
3. Готовые ребра переводы в емкость и накрой фольгой.
4. Добавь муки и сливочного масла, чтобы загустить соус и влей квас.
5. Теплые ребра полей соусом и присыпать сухарями с петрушкой.

Читать по теме

Старый Новый год, Щедрый вечер или Маланка? Где берет начало история праздника и какие у него традиции

Рассказываем, откуда берет начало Старый Новый год и что традиционно нужно делать в этот день.

Вареники

Ингредиенты:

• мука — 500 г
• соль
• кипяток — 250 мл
• масло подсолнечное
• вишни
• сахар

Способ приготовления:

Фото — Unsplash

1. Смешай соль с кипятком, добавь этот раствор и масло в муку.
2. Перемешай и разомни руками. Оставь тесто в миске в час.
3. Выньте тесто, перемешай его и отправь в пакет, а затем в холодильник на 2-3 часа.
4. На доску насыпь муки. Раскачай его, выдави кружочки диаметром 5 см.
5. Разложи тесто на ладони, добавь сахар и несколько вишен.
6. Отправь вареники в кипящую воду на 2-3 мин.

Домашняя колбаса

Ингредиенты:

• свинина — 1 кг
• говядина — 500 г
• кишки — 150 г
• сало — 300 г
• соль, перец черный и красный, паприка, сушеный чеснок — по вкусу
• чеснок — 12 зубчиков

Способ приготовления:

1. В первую очередь промой мясо, срежь жилы и пленки, нарежь его. Сало тоже нарежь.
2. Все пропусти вместе с очищенным чесноком сквозь мясорубку. Можно мелко порезать ножом.
3. Добавь в фарш специи, хорошо перемешай и поставь в холодильник на 1-2 часа, а еще лучше — на ночь.
4. Хорошо промой свиную кишку и натяни ее на специальную насадку для мясорубки. Завяжи свисающий конец и проколы иглой.
5. Набей кишку фаршем, но не очень плотно, чтобы не треснула.
6. Поставь в духовку до 1 часа на 180 г.

Крученики с грибами

• свинина — 1 кг
• шампиньоны — 1 кг
• лук — 2 шт
• твердый сыр — 1 шт
• сметана — 200 г
• мука
• соль, перец, специи — по вкусу

Способ приготовления

1. Мясо нарежь на тонкие порционные кусочки и отбей с двух сторон. Посоли его и поперчи.
2. Грибы обжарь с луковицей до золотистого цвета, посол. Сыр натри на терке и смешай с грибами и луком.
3. На каждый мясной слой положи грибную начинку и заверни в рулетик.
4. Каждый рулетик обмотай кулинарной нитью, обваляй в муке и слегка обжарь на масле.
5. Для соуса обжарь лук, добавь 1 ст. ложку муки, сметану, хорошо перемешай, чтобы не было комочков.
6. Крученики переводи в глубокую форму для запекания, залей соусом и поставь в разогретую до 180°С духовку. Запекай около 40 минут.
7. Перед подачей на стол сними кулинарную нить.

Раньше мы рассказывали, как приготовить киевскую перепичку дома.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.