Так хочется иногда полакомиться любимыми морепродуктами, или же устроить действительно романтический ужин только с любимой едой. Однако, если неправильно выбрать ингредиенты для своих блюд, может испортиться не только настроение, но и здоровье. Поэтому важно знать, как выбрать свежие морепродукты.
Американское издание HuffPost собрало несколько простых, но вместе с тем важных советов, которые помогут тебе при подготовке к ужину выбрать наиболее свежие и вкусные морепродукты. И тогда останется только наслаждаться вкусом блюд и не придется переживать за последствия.
Визуальная привлекательность
Самое простое, что можно сделать, когда выбираешь морепродукты, это обратить внимание на их вид. К примеру, если ты хочешь приготовить рыбу, то перед покупкой можно проверить, какие у нее глаза. Если они будут мутные, то лучше поискать более свежий продукт.
Также в Управлении по продовольствию и медикаментам США советуют обращать внимание именно на охлажденную рыбу, или ту, которая разложена в контейнере на толстом слое льда.
Запах продукта
Еще один довольно простой признак, по которому можно определить свежесть продукта, — это запах. Он не должен быть кислым или протухшим, поскольку это будет свидетельствовать о несвежести. Поэтому, нужно воздержаться от покупки ингредиентов именно с таким ароматом.
Тактильные ощущения
По возможности нужно проверить рыбу на ощупь, ведь если она упругая, значит, такой продукт можно покупать. А вот скользкая кожура и дряблость могут свидетельствовать о несвежести.
В то же время следует помнить, что только рыба, которую только поймали, может быть покрыта слизью и пригодна к потреблению.
Цвет продукта
Важным показателем будут и жабры, которые должны быть только красно-розового или алого цвета. А вот с бурыми жабрами рыбу лучше не покупать.
Филе самого продукта должно быть однородного цвета. Особенно выдают несвежую рыбу края филе.
Если говорить более обобщено, то серый цвет, в частности с белой пленкой, должен стать красным флажком в выборе продукта. Не следует в таком случае покупать рыбу.
Цельность хвоста
Еще несколько важных признаков свежей рыбы касаются ее хвоста. Он должен быть цельным и даже немного увлажненным. Поэтому, если у рыбы закрученный, потертый или сухой хвост, значит продукт не стоит покупать.
Живот рыбы
О несвежести рыбы также может говорить немного разорванный живот. Это свидетельствует о том, что продукт начал портиться изнутри от внутренностей.
Подвижность и состояние раковины
Если ты хочешь выбрать свежие моллюски, тогда нужно обратить внимание именно на раковину. Она в первую очередь должна быть закрытой, но в то же время подвижной. Этот аспект можно проверить, если ударить одним моллюском о другой.
Также важно запомнить, что если после приготовления раковина не откроется, тогда лучше выбросить моллюск.
Кроме того, раковина не должна выглядеть сухой. Она должна быть темного цвета и казаться влагой немного. И запах из нее тоже должен быть свежим, поскольку обратное будет указывать, что ей давно пора на помойку.
Ракообразные должны быть живыми
Весь секрет уже разоблачен в подзаголовке. Дело в том, что ракообразные довольно быстро портятся, поэтому лучше их готовить в свежем виде.
Цвет креветок
Достаточно важно в выборе креветок обращать внимание на их вид. Они должны быть с легким блеском и полупрозрачными. Если же они сухие или имеют черные пятна на оболочке, или слизь, то лучше воздержаться от покупки.
Уже есть продукты, но ноль идей? Читай десять способов вкусно приготовить креветки у себя дома.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!