Праздничный и невероятно вкусный: рецепты торта на Новый год

Приближаются рождественские праздники. И лучше начать подготовку заблаговременно, чтобы успеть приобрести все нужное и обдумать детали. Королем стола, как правило, является праздничный торт. Мы рассказываем, как приготовить торт на Новый год — рецепты в материале.

Торт на Новый год — подборка вкусных рецептов

2023-й — год кролика. А потому отличным вариантом будет морковный торт. Его можно украсить кроликами и морковками из мастики или вообще сделать сам десерт в виде кролика.

Держи рецепт морковного торта с карамелью.

Понадобится

• Мука — 160 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 100 г
• Морковь — 2 средние
• Сливочное масло — 70 мл
• Апельсиновая цедра — 1 ч. л.
• Специи: корица, мускатный орех, имбирь — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 0, 5 ч. л.
• Сода пищевая — 0,5 ч. л.

Карамель

• Сахар — 200 г
• Вода — 50 мл
• Сливки 33% — 150 г
• Сливочное масло — 45 г

Начинка

• Сливочный сыр — 450 г
• Сливки 33% — 80 г
• Сахарная пудра — 80 г

Выравнивание торта

• Сливочный сыр — 290 г
• Сливочное масло — 90 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Крошки печенья и мастика — для украшения

Приготовление

1. Помой, почисти и натри морковь на терке. Туда же натри цедру апельсина.
2. Для бисквита смешай муку, разрыхлитель, соду, специи. В другой мисочке взбей миксером яйца с сахаром до белой массы, затем влей масло и хорошо размешай.
3. Соедини сухую смесь со взбитыми яйцами, хорошо размешай, а затем добавь тертую морковь с цедрой. Размешай до однородности.
4. Вылей морковное тесто в форму и выпекай час при температуре 180 °С. Проткни зубочисткой, чтобы проверить готовность бисквита.
5. Для карамели нужно растопить сахар в сотейнике на сильном огне, добавить воду, затем горячие сливки. Убавь огонь и вари 2-3 минуты. Добавь сливочное масло и вари до нужной густоты. Готовую карамель накрой пленкой.
6. Для начинки нужно смешать сливочный сыр, сливки и сахарную пудру до пышности и переложить в кондитерский мешок. В другой перелей карамель.
7. Разрежь бисквит на коржи толщиной 2-3 см. Промазывай каждый корж кремом, а в центр добавляй карамель. Собранный торт нужно выровнять кремом с помощью лопатки.
8. Оставь новогодний торт в холодильнике на ночь.
9. Украшай торт кроликами из мастики, морковками и крошкой коричневого печенья.
10. Подавай к праздничному столу!

Читать по теме

Непредсказуемый или спокойный? Новый год-2023: какое животное является его символом и чего ждать от следующего года

Какое животное является символом следующего Нового года и в каких цветах встречать 2023 год: читай в материале.

Второй рецепт новогоднего торта — фисташково-малиновый. Зеленые бисквитные коржи и яркая малина внутри после разреза будут напоминать праздничную елку.

Понадобится

• Яйца — 4 шт.
• Мука — 180 г
• Сахар — 150 г
• Сливочное масло — 100 г
• Фисташки (очищенные) — 70 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Пищевой краситель (зеленый, по желанию) — 1 г

Для начинки

• Малина — 200 г

Для крема

• Сливочный сыр — 200 г
• Сливки 33% — 200 г
• Сахарная пудра — 100 г

Приготовление

1. Измельчи фисташки в блендере. Растопи сливочное масло и добавь в перебитые фисташки. Хорошо размешай.
2. Взбей яйца с сахаром и влей в фисташковую смесь, добавь пищевой краситель и размешай.
3. В смесь просей муку и добавь разрыхлитель.
4. Тесто вылей в форму и запекай 45 минут при температуре 180 °С.
5. Готовый бисквит должен остыть, а затем его нужно разрезать на коржи.
6. Малину хорошо вымой и дай высохнуть.
7. Для крема смешай сливочный сыр со сливками и сахарной пудрой. Взбей до плотной консистенции.
8. Собирай новогодний торт. Корж промазывай кремом и вкладывай малину. Повтори несколько раз.
9. Собранный торт должен остыть в холодильнике несколько часов.
10. Украшай торт на Новый год малиной и мятой.

Ранее мы рассказывали, как украсить комнату на Новый год 2023.

А еще у Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!