Усе геніальне просте! Рецепт заготівлі консервованих кабачків на зиму від Євгена Клопотенка

1. Промий кабачки. Зріж плодоніжку та кінчик, наріж кабачки брусками довжиною 6-8 см.
2. Очисть моркву та натри її на терці для моркви по-корейськи (довгими смужками).
3. Стерилізуй однолітрову банку. На дно виклади моркву, часник, чорний і духмяний перець. Зверху виклади шматочки кабачків.
4. Приготуй маринад. Налий у каструлю воду, додай сіль та цукор. Доведи суміш до кипіння на середньому вогні, поки сіль та цукор не розчиняться.
5. Наприкінці додай оцет та соняшникову олію. Вимкни вогонь та перемішай. Залий маринадом кабачки тонкою цівкою, щоб банка не тріснула.
6. Простерилізуй банки з кабачками. Візьми велику каструлю. Дно застели рушником або переверни глибоку керамічну тарілку догори дном. Постав банку з кабачками в каструлю та налий води приблизно на третину висоти банки. Постав на вогонь, доведи до кипіння та стерилізуй 10-15 хвилин.
7. Закрий банки стерильними кришками та почекай, поки вони охолонуть. Зберігай у прохолодному місці. 

Хтось більше любить огірки та кабачки, а хтось — помідорчики. Тож щоб за столом ніколи не було суперечок, Євген Клопотенко розповів, як приготувати неперевершені мариновані томати.