Цю курячу печінку захочуть їсти навіть діти! Рецепт від Володимира Ярославського

Печінка багата на вітаміни, які корисні для нашого організму. Куряча печінка містить вітаміни А, PP, Е, С і бета-каротин, вітаміни групи B, що дуже корисні для дітей. Попри це, малеча вередує і не хоче її їсти, навіть деякі дорослі не люблять споживати цей продукт.

Тож суддя проекту МастерШеф, шеф-кухар Володимир Ярославський розповів, як смачно приготувати курячу печінку, щоб її залюбки їли усі.

Інгредієнти для приготування курячої печінки

• 300 г очищеної печінки
• 200 г цибулі
• 150–180 г моркви
• 50 г стебла селери
• 30–40 г білого вина
• сіль, перець чорний та духмяний
• 50 г масла
• обов’язково свіжа шавлія
• тим’ян та часник за бажанням

Для поленти Таранья (50/50 кукурудзяна крупа і гречана):

• 70 г крупи
• 340 г молока
• сіль
• 15 г масла
• 20 г пармезану

Читати на тему

Легко та швидко! Як приготувати печінковий торт: три рецепти з різними видами печінки

Шукаєш ідеальний рецепт печінкового торта? Тоді зазирни до нашого матеріалу: три прості рецепти з різних видів печінки.

Приготування курячої печінки

Овочі треба нарізати кубиком. Спершу обсмажити моркву, потім додати цибулю. Коли овочі трішки обсмажаться, додати селеру і наприкінці часник.

Потім покласти печінку, почекати, поки вона підсмажиться, й додати білого вина. Печінку накрити кришкою та тушкувати на маленькому вогні 20 хв.

Далі додати спеції: сіль, шавлію і перець. Тушкувати ще 5 хв, але без кришки. Додати масло й “затягнути” соус.

Окремо треба приготувати поленту. Молоко довести до кипіння. Додати крупу, постійно помішуючи його.

Варити на маленькому вогні 12–15 хв. Крупа має бути трішки аль-денте (недовареною — ред.). 

Потім додати масло, зняти каструлю з вогню, насипати пармезан і перемішати. Рагу з печінкою викласти зверху поленти й подавати до столу.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)

Якщо печінку діти не люблять, то піцу просто обожнюють. Але не завжди є духовка, щоб її спекти. Раніше ми розповідали, як приготувати піцу на сковороді.

А ще у Вікон є свій Telegram-канал. Підписуйся, аби не пропустити найцікавіше!