Досить часто можна почути, як корисно та необхідно щодня вживати жирні кислоти, більш відомі як Омега-3. Переважно Омега-3 міститься в рибі, морепродуктах чи насінні льону.
Як часто варто вживати полінасичені жирні кислоти та що про це кажуть дієтологи — з’ясовуємо разом з лікарем-гастроентерологом Олегом Швецем.
Вживання Омега-3 зменшує ризик виникнення серцево-судинних захворювань. Як уже зазначалося, Омега-3 надходить у наш організм разом із їжею. Щоправда, навіть у рибі чи насінні льону не міститься достатньо для людини поживних жирних кислот.
Тоді на допомогу прийдуть дієтичні добавки. Важливо розуміти, які саме добавки Омега-3 необхідні твоєму організму.
Pexels
Риб’ячий жир може випускатися як у натуральному вигляді, так і в обробленому. У натуральному, традиційному вигляді риб’ячий жир Омега-3 міститься у вигляді тригліцеридів. Після обробки та очищення риб’ячого жиру такі тригліцериди перетворюються на етиловий ефір, що регулює концентрацію поживних речовин в олії.
Саме Омега-3 з етилових ефірів не засвоюється нашим організмом так, як засвоюється з інших форм.
Кількість Омега-3 у риб’ячому жирі, включаючи EPA і DHA, коливається від 18% до 31% — це залежить від виду риби. Також натуральний риб’ячий жир містить вітаміни A і D. Випускається він у капсулах або в рідкій формі.
Риба, що містить найбільшу кількість натурального риб’ячого жиру: лосось, сардини, оселедець, американський оселедець і печінка тріски.
Йдеться саме про етилові ефіри та тригліцериди — випускають перероблений риб’ячий жир концентрованим або/та очищеним. Концентрація жиру може корелюватися від 50% від 90%.
Таке Омега-3 засвоюється навіть краще, аніж з риб’ячого жиру, бо тут жирні кислоти подані у формі тригліцеридів і фосфоліпідів. Сам криль, з якого видобувають олію, живе дуже мало, не встигаючи накопичити брудні речовини. Олія криля не вимагає додаткового очищення.
Також олія криля є стійкою до окислення, тож надає й додаткові біологічні ефекти.
Ця рідкісна Омега-3 жирна кислота є однією з найефективніших для зниження запалення. Також олія зеленогубої мідії містить тригліцериди та вільні жирні кислоти.
Жир виготовляється із тюленів, має форму природних тригліцеридів. Окрім інших поживних кислот, жир ссавців є дуже насиченим на Омега-3 жирні кислоти.
Це — рослинний аналог Омега-3. Саме вона міститься у насінні льону, коноплях та чіа. Щоправда, кількості жирної кислоти тут набагато менша, аніж у тваринних продуктах.
У рослинах більше Омега-6, аніж Омега-3.
Морські водорості є одним із найбільших джерел тригліцеридів EPA і DHA — жирних кислот.
До речі, саме від водоростей жирні кислоти й потрапляють до риби. Олія водоростей містить більше Омега-3, аніж всі інші продукти.
Вегани та вегетаріанці сміливо можуть обирати олію водоростей для поновлення власного балансу Омега-3. До того ж олія водоростей містить необхідний для організму йод.
Найкраще вживати добавки з риб’ячим жиром під час їжі. Особливо важливо вживати добавки разом із насиченими жирами продуктами: тут працює правило “чим більше вживаєш, тим краще засвоюється”. Принаймні, у цьому переконує лікар.
Утім, редакція Вікна-новини не радить вживати вітаміни без попередньої консультації з лікарем.
Інколи хочеться замість корисної вечері з’їсти шматочок торта. Але чи не забагато солодкого ми з’їли за сьогодні? Читай, як розрахувати свою норму цукру та які продукти його містять.
Підписуйся на наш Telegram та стеж за останніми новинами!