Какими бы аппетитными ни казались магазинные паски, они не сравнятся с домашней! Сам процесс ее приготовления уже создает праздник, а когда из духовки плывет аромат выпечки, пасхальная радость понемногу наполняет весь дом.
Как приготовить паску на пол-литра молока — мы нашли для тебя лучший рецепт известного украинского блогера Ивана Янюка и видео к нему.
Рецепт паски на 0,5 литра молока
Рецепт этой паски выложил на своем ютуб-канале Счастливый повар Иван Янюк, известный украинский блогер, посты и видео которого понравились сотням тысяч украинцев. Парень родом из Верховины Ивано-Франковской области, ему двадцать с хвостиком лет, и он уже профессиональный повар.
Иван готовит вкусные блюда, приправляя каждое украинскими аутентичными советами и изюминками, а его фишка — кулинария из простых продуктов, доступных каждому.
Ингредиенты для кулича на 0,5 литра молока от блогера Ивана Янюка
Для опары:
- Желтки — 6 шт.;
- Сахар — 450 г;
- Тёплое молоко — 0,5 л;
- Живые дрожжи — 100 г;
- Ванильный сахар — 30 г;
- Мука (высшего сорта) — 12 ст. ложек с горкой.
Для теста:
- Сметана (20%) — 100 г;
- Сливочное масло — 200 г (растопленное, но не горячее);
- Разрыхлитель — 3 ч. ложки;
- Соль — большая щепоть;
- Мука — 1500 г (включая муку для опары);
- Растительное масло — для смазывания рук.
Для глазури:
- Яичный белок — 3 шт. (холодные);
- Сахар — 150 г;
- Лимонный сок — 3 ст. ложки.
Способ приготовления паски на 0,5 литра молока
Приготовление опары
- В глубокой миске взбей венчиком 6 желтков с 500 г сахара.
- Влей 0,5 л тёплого молока, перемешай.
- Добавь 100 г дрожжей и 30 г ванильного сахара.
- Всыпь еще 12 ст. ложек муки с горкой, хорошо перемешай.
- Накрой и оставь в тёплом месте на 20 минут до появления пены.
Приготовление основного теста для теста на 0,5 литра молока
- В отдельной миске смешай 200 г растопленного масла и 100 г сметаны.
- В оставшуюся муку (всего — 1,5 кг, с учётом муки для опары) добавь 3 ч. ложки разрыхлителя и большую щепоть соли, перемешай.
- Соедини опару с масляно-сметанной смесью, затем прибавь сухие ингредиенты.
- Замешивай тесто сначала ложкой, затем руками. Если липнет — добавь немного муки.
- Меси 15-20 минут до мягкого, глянцевого теста. Смазывай руки маслом, не подсыпай много муки.
- Сформируй шар, положи в смазанную маслом миску, накрой и оставь в тёплом месте на два часа.
Формирование и выпекание куличей по рецепту на 0,5 литра молока
- Обомни тесто, раздели на 12 частей по 250 г или на 6 больших частей.
- Сформируй шарики и выложи их в формы диаметром 9 или 18 см.
- Накрой и оставь на вторую ферментацию на один час, пока не поднимутся до края формы.
- Разогрей духовку до 180°C.
- Выпекай 40-45 минут, или около часа паски больших размеров.
- Проверь готовность деревянной шпажкой.
Как сделать глазурь для кулича по рецепту на 0,5 литра молока
- Взбей 3 белка и 150 г сахара до устойчивых пиков.
- Добавь 3 ст. ложки лимонного сока, еще раз взбей.
- Покрой остывшие куличи глазурью, укрась. Или воспользуйся этим рецептом глазури из маршмеллоу.
У тебя получатся нежные, пышные куличи с ароматной мякотью и красивой корочкой — настоящий пасхальный шедевр!
Главное фото — скриншот с видео с канала Ивана Янюка.
Узнай также, как пекут Дубайскую пасху: рецепт, который точно удивит всех, кто соберется за пасхальным столом.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.