Йогурт можно использовать для приготовления различных блюд, например салатов, или употреблять отдельно. Многие люди едят йогурт, когда хотят перейти на здоровое питание.
Но прежде чем готовить йогурт в домашних условиях, нужно знать определенные правила подготовки к этому процессу.
Как подготовиться к приготовлению йогурта в домашних условиях
В первую очередь запомни, что молоко для приготовления йогурта надо всегда кипятить, даже пастеризованное, чтобы убить все болезнетворные бактерии, которые могут в нем содержаться. Но для самого йогурта следует использовать не горячее молоко, его температура не должна превышать +40 °C.
Молоко должно быть жирным, 3,2-3,5%, можно брать даже 6%.
Продукт, который во время приготовления сквасился, не нужно взбалтывать и перемешивать, чтобы не разрушить структуру.
Как приготовить йогурт в домашних условиях
Рецепт йогурта в домашних условиях на закваске
Ингредиенты:
- 1 л молока
- 1 бутылочка закваски (можно приобрести в аптеке)
Приготовление йогурта на закваске
Сначала надо молоко вскипятить, а затем остудить до 40°C. Сухую закваску растворить в нескольких ложках молока и вылить в другое молоко. Укутать полотенцем, а лучше пледом.
Йогурт должен сквашиваться 12-14 часов. Затем нужно его поставить в холодильник на 3-4 часа.
Фото: Pexels
Как сделать йогурт в домашних условиях без закваски
Ингредиенты:
- 1 л молока
- 200 г натурального йогурта
Приготовление йогурта без закваски
В первую очередь надо молоко вскипятить и охладить до 40°C. Затем натуральный йогурт развести в небольшом количестве молока и смешать с оставшимся молоком. Накрыть смесь крышкой и обмотать пледом.
Держать йогурт 6-7 часов в теплом месте, затем поставить в холодильник. Образовавшуюся смесь не перемешивать.
После нескольких часов в холодильнике, йогурт вылить на дуршлаг, предварительно покрытый марлей. Через несколько часов, когда стечет излишняя сыворотка, йогурт можно употреблять.
Как сделать домашний йогурт из сметаны
Ингредиенты:
- 800 мл молока
- 100 г жирной сметаны
Приготовление йогурта из сметаны
Молоко так же вскипятить и охладить. Добавить в молоко сметану и тщательно размешать. Перелить смесь в банки и накрыть крышками. Укутать полотенцем или пледом и оставить в теплом месте на 8 часов для сквашивания. Затем баночки поставить еще на 8 часов в холодильник. Йогурт готов к употреблению.
Йогурт можно использовать для приготовления разных блюд. Ранее мы рассказывали рецепт блинчиков на йогурте.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.