Если твоим особенным воспоминанием с детства являются бабушкины паски — прекрасно тебя понимаем. У них всегда получались самые лучшие и вкусные. Печь желтую паску на желтках — давняя традиция. В материале рассказываем пошагово, как испечь желтую паску на Пасху.
Как испечь желтую паску — секреты наших бабушек
Наверное, в большинстве украинских семей есть традиция выпекания пасок. У каждой семьи свои секреты и рецепты, однако никогда не будет лишним попробовать что-нибудь новое и интересное. Смачно 24 рассказали о секретах приготовления желтой паски — с куркумой и желтками.
Сделать паску желтым внутри можно с помощью добавления в тесто специй — куркумы и шафрана. У куркумы слабый вкус, но насыщенный цвет, поэтому на нежный и сладкий вкус паски специя не повлияет.
Шафран — дорогая и изысканная специя, она сделает пасхальную выпечку насыщенного золотистого оттенка и придаст нежный аромат.
Замочи 2/3 чайной ложки шафрана в 2 столовых ложках рома, коньяка, водки или кипятка. Оставь настаиваться на несколько часов. После подъема теста и непосредственно перед выпеканием добавь настой вместе с шафраном в тесто одновременно с сухофруктами, орехами и цукатами.
Еще одним важным секретом наших бабушек, как испечь желтую паску, являются желтки. Для такого теста используют только их, без белков. Пасха на желтках получается ярче по цвету и нежнее.
При замешивании теста желтки следует добавлять по одному. А после каждого добавленного — тщательно и долго вымешивать тесто. Важно, чтобы желтки были комнатной температуры.
Тогда тесто будет увеличиваться равномерно, а паски получатся красивой формы. Помни, во время выпекания пасхальных пасок нельзя открывать дверцу духовки, чтобы тесто не просело.
Раньше мы делились простым рецептом паски из доступных продуктов.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.