Щука — хищная рыба, которая вкусная в приготовлении, но также она имеет не менее вкусную и ценную икру. Во время рыбалки может попасться рыба с икрой, ее не нужно выбрасывать — лучше засолить.
Читай в материале, как засолить икру щуки — рецепт быстрый и довольно простой.
Чем уникальна икра щуки
Этот продукт обладает нежным, слегка пикантным вкусом с легкой горчинкой. Зерна мелкие или средние, упругие, часто янтарного, желтовато-зеленого или светло-коричневого цвета.
Она содержит такие витамины и полезные элементы, как Омега-3, белок легкой усвояемости, витамины A, D, E, а также йод, фосфор, железо. Щучью икру также считают альтернативой черной икре.
Как засолить икру щуки
Ингредиенты:
- 500 г щучьей икры
- пол столовой ложки соли
- 1 ст. л. масла
Приготовление
Сначала икру нужно перетереть на терке, чтобы избавиться от пленочек. Пленка остается — ее нужно выбросить. Затем следует залить ее кипяченой водой, которая остыла примерно до 80°С. Затем процедить икру через сито. Так сделать несколько подходов. Дать икре постоять определенное время в сите, чтобы стекла вся вода.
Икру выложить в глубокую миску. Далее добавить чуть больше половины столовой ложки соли на 500 г щучьей икры. И хорошо все перемешать. Затем добавить 1 ст. л. подсолнечного масла и еще раз перемешать.
Далее переложить засоленную икру в заранее подготовленные вымытые и высушенные баночки с закручивающимися крышками. Оставить их в холодильнике на 24 часа, чтобы хорошо просолилась икра. Продукт хранить в холодильнике.
Такую икру можно использовать как для бутербродов, так и соусов или другого дополнения для блюд.
Как засолить икру щуки холодным способом
Следует сделать все то же, как в первом способе, но для промывания икры взять холодную воду. Промывать до тех пор, пока исчезнет вся пена.
Ранее мы рассказывали, как засолить красную икру.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.