Щука — хищная рыба, которая вкусная в приготовлении, но также она имеет не менее вкусную и ценную икру. Во время рыбалки может попасться рыба с икрой, ее не нужно выбрасывать — лучше засолить.
Читай в материале, как засолить икру щуки — рецепт быстрый и довольно простой.
Чем уникальна икра щуки
Этот продукт обладает нежным, слегка пикантным вкусом с легкой горчинкой. Зерна мелкие или средние, упругие, часто янтарного, желтовато-зеленого или светло-коричневого цвета.
Она содержит такие витамины и полезные элементы, как Омега-3, белок легкой усвояемости, витамины A, D, E, а также йод, фосфор, железо. Щучью икру также считают альтернативой черной икре.
Как засолить икру щуки
Ингредиенты:
- 500 г щучьей икры
- пол столовой ложки соли
- 1 ст. л. масла
Приготовление
Сначала икру нужно перетереть на терке, чтобы избавиться от пленочек. Пленка остается — ее нужно выбросить. Затем следует залить ее кипяченой водой, которая остыла примерно до 80°С. Затем процедить икру через сито. Так сделать несколько подходов. Дать икре постоять определенное время в сите, чтобы стекла вся вода.
Икру выложить в глубокую миску. Далее добавить чуть больше половины столовой ложки соли на 500 г щучьей икры. И хорошо все перемешать. Затем добавить 1 ст. л. подсолнечного масла и еще раз перемешать.
Далее переложить засоленную икру в заранее подготовленные вымытые и высушенные баночки с закручивающимися крышками. Оставить их в холодильнике на 24 часа, чтобы хорошо просолилась икра. Продукт хранить в холодильнике.
Такую икру можно использовать как для бутербродов, так и соусов или другого дополнения для блюд.
Как засолить икру щуки холодным способом
Следует сделать все то же, как в первом способе, но для промывания икры взять холодную воду. Промывать до тех пор, пока исчезнет вся пена.
Ранее мы рассказывали, как засолить красную икру.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!