Насыщенно-ягодный, кисло-сладкий, с непревзойденным ароматом — это лишь частичная характеристика вкусного вишневого соуса. Вкусовые качества этой заправки идеально сочетаются с жареным мясом с золотистой корочкой.
Рассказываем о разных вариантах вишневого соуса.
Классический вишневый соус к мясу — рецепт
Ингредиенты:
- Вишня без косточки — 500-600 г;
- Гвоздика — 3 бутона;
- Корица — 1 палочка;
- Хмели-сунели — 0,5 чайной ложки;
- Сахар –— 100 г;
- Соль — 0,5 чайной ложки.
Выкладываем вишню в емкость и засыпаем сахаром и солью. Доводим до кипения и варим на медленном огне 5 минут. Снимаем вишню с огня и даем ей остыть.
Блендером перебиваем ягоды в однородную массу, добавляем хмели-сунели, гвоздику и корицу. Снова ставим на огонь и варим в течение 20 минут до загустения соуса.
Вишневый соус для мяса с соевым соусом и вином
Ингредиенты:
- вишни — 400 г;
- корица — 1/3 палочки;
- красное вино — 60 мл;
- тертый имбирь — 1 чайная ложка;
- соевый соус — 1 столовая ложка;
- сахар на 100 г — 1 ст.л.
- крахмал — 1 чайная ложка.
Предварительно очищенные от косточки вишни перекладываем в кастрюлю, в нее добавляем все ингредиенты, кроме крахмала.
Варим вишни со специями 15 минут. Затем перебиваем блендером до однородности и добавляем крахмал. Варим еще несколько минут до загустения.
Вишневый соус для мяса на зиму
Ингредиенты:
- вишня — 2 кг;
- чеснок — 3 головки;
- сахар — 700 г;
- соль — 2 столовые ложки;
- красный молотый перец — 1 чайная ложка;
- перец черный молотый — 1 чайная ложка;
- уксус — 3 столовые ложки;
- кориандр — по вкусу.
Промываем вишни и очищаем от косточки. Затем через мясорубку пропускаем ягоды, превращая их в однородную массу. Всыпаем в нее специи, выжимаем чеснок и добавляем уксус.
Ставим кастрюлю на плиту и варим 20-25 минут до загустения. Переливаем соус в стерилизованные банки и закрываем крышками.
А теперь, когда знаешь, как приготовить вишневый соус к мясу, попробуй рецепт вкусного чесночного соуса.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.