“Фух, вот наелась (-лся), но на десерт места должно хватить” — если твои мысли после застолий именно такие или похожие, наверное, тебе становилось интересно, почему в нашем желудке всегда остается место на сладенькое?
Ученые тоже решили изучить этот вопрос. Как после мяса, гарнира, салатов, соусов и хлеба может хотеться еще и сладкого — рассказываем в материале.
Почему после ужина хочется сладкого: ответ исследователей
В журнале Science недавно были опубликованы результаты нового исследования. Ученые Института исследований метаболизма имени Макса Планка нашли ответ на вопрос, почему после сытного обеда или ужина у нас всегда находится место на чай с тортиком.
Эксперимент свелся к тезису, что желание сладкого даже после сильного насыщения организма пищей связано с определенными процессами в мозге. Исследование проводилось на мышах. После ужина мышам давали доступ к сахару, и хорошо накормленные животные все равно ели сладкое.
Исследования мышиного мозга показали, что после щедрого ужина активировались POMC-нейроны, стимулировавшие аппетит под влиянием сахара. Ученые назвали это явление “десертным желудком”. После того, как мыши потребляли сахар, нейроны выделяли бета-эндорфин — опиат.
Гормон удовольствия от сахара вызывал чувство вознаграждения и радости, а затем мотивировал есть еще больше. Интересным фактом является то, что такое действие вызывает только сладкое.
Ученые доказали это, заблокировав опиоидные пути в мозге мышей. После этого они отказывались от сладкой добавки. Вся эта схема работала только на сытых мышах. На голодных сахар таким способом не влиял.
Позже стартовали исследования на людях-добровольцах. Ученые давали им раствор сахара и сканировали мозг. У всех людей на сладкое реагировала одинаковая область мозга. В ней было много опиатных рецепторов вблизи нейронов насыщения, как и у мышей.
С эволюционной точки зрения это имеет смысл: сахар редко встречается в природе, но обеспечивает быструю энергию. Мозг запрограммирован контролировать потребление сахара, когда он доступен, — говорит руководитель исследования Хеннинг Фенселау.
Прогресс исследователей можно использовать в борьбе с ожирением. А именно в блокировании опиатных рецепторов в мозге благодаря лекарствам. Такое лекарство сейчас менее эффективно, чем инъекции для угнетения аппетита. Поэтому они будут продолжать исследовать этот вопрос.
Раньше мы рассказывали, какая еда полезна для психологического здоровья.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.