В последнее время блогеры, инфлюенсеры и даже некоторые медики утверждают, что сливочное масло — это суперфуд, а растительное — вредная химия. Но действительно ли стоит отказываться от растительного масла в пользу животных жиров?
Новое масштабное исследование заставляет задуматься: замена хотя бы части сливочного масла на растительное может снизить риск преждевременной смерти на 16%.
Соцсети против науки
По версии CNN, доктор Пол Саладино, у которого 2,6 млн подписчиков в Instagram, назвал сливочное масло суперпродуктом для мозга и сердечно-сосудистой системы.
А американский политик Роберт Ф. Кеннеди-младший призвал сделать жарку на растительном масле снова полезной.
Но в ученых из Гарварда есть другие данные.
Миф о пользе сливочного масла появился непонятно откуда, но никакие серьезные исследования его не подтверждают, — заявил профессор Уолтер Уиллетт.
Сливочное или растительное масло: что говорят цифры
Исследование охватило более 221 тыс. человек и 33 года наблюдений за их питанием. И выводы действительно впечатляют.
- Замена всего 10 г сливочного масла на растительные масла снижает риск смертности на 17%.
- Употребление рапсового, соевого и оливкового масел способствует улучшению здоровья.
- Сливочное масло, наоборот, увеличивает риск смерти на 15%.
Это существенная разница, особенно на уровне всего населения, — отметил исследователь Юй Чжан.
Стоит ли совсем отказываться от масла
Однако ученые не призывают к полному отказу от сливочного масла.
Если ты употребляешь его лишь изредка, например, с лобстерами, — это не проблема.
Но если масло является основным жиром в рационе, стоит задуматься об альтернативах.
Оливковое, рапсовое и соевое масла самые полезные, благодаря содержанию жирных кислот Омега-3. Зато подсолнечное или кукурузное масла, богатые Омега-6, стоит употреблять осторожнее.
Ранее мы рассказывали о продуктах, которые должны быть в женском рационе.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!