Синеножка, или лиловоногая рядовка (Lepista saeva), — популярный осенний гриб, который привлекает грибников своей доступностью и вкусом. Читай в материале, когда можно собирать эти грибы и как их отличить от ядовитых.
Синеножка: когда собирать съедобную красоту
Этот съедобный вид 4-й категории часто растет большими группами, позволяя собрать солидный урожай за один поход в лес. Гриб выдерживает низкие температуры до -4°C, поэтому сезон продолжается даже в холодное время. Но когда начинается сбор и где искать?
Сезон сбора гриба синеножка стартует ближе к осени. Полноценный урожай появляется в сентябре и продлится до глубокого ноября. Иногда гриб можно найти летом на влажных почвах или даже весной (конец марта-апрель). За сезон возможны два урожая на одном месте, если не повреждать грибницу. Эксперты советуют отправляться после дождей, когда почва влажная.
Гриб любит светлые леса, опушки, луга и пастбища. Он растет на щелочных почвах, богатых гумусом, часто у ферм или старых навозов. Синеножки образуют ведьмские круги или ряды — большие колонии от 10 до 30 штук, а также избегают густой растительности, поэтому ищи их на открытых полянах. В Украине гриб распространен практически везде в тёплых регионах.
Синеножка: как собирать и как отличить от ядовитых грибов
Собирать необходимо в сентябре-ноябре, срезая ножом у основания, чтобы не разрушать мицелий для будущих урожаев. Гриб крепкий, не крошится, поэтому транспортировать его довольно легко.
Перед приготовлением обязательно отвари их 15 минут, чтобы избавиться от горечи. Синеножку жарят, варят в супах или маринуют — она сохраняет форму. Самая вкусная в жареном виде или супах, имеет своеобразный фруктовый аромат.
Во время того как собираешь синеножку, проверяй ее внешний вид: шапка 5-15 см, кремовая или коричневатая, гладкая; пластинки кремовые; ножка 2-8 см, лиловатая или фиолетовая, волокнистая, мягкая плотная, лиловатая, со слабым запахом.
Стоит отметить, что синеножка ни с чем не спутается благодаря характерной голубоватой ножке — ядовитых грибов с таким признаком нет. Несъедобные аналоги, которые могут случиться при поиске: паутинник фиолетовый (имеющий паутинчатое покрывало), лаковица сиреневая (белый споровый порошок), паутинник козьий (неприятный запах).
Фото: Любиме місто.
Раньше мы писали список съедобных грибов Украины, и какие грибы, кроме синеножки, можно класть в корзину.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!