Стандартная выпечка приелась, а вкусовые рецепторы требуют что-нибудь новое и необычное? Тогда азиатская кухня — именно то, что решит проблему! Она предлагает сочетание насыщенных вкусов и оригинальных форм, не присущих нашей кухне. Самое яркое тому подтверждение — булочки бао, о рецепте которых рассказал известный шеф-повар Эктор Хименес-Браво.
Паровые булочки бао с начинкой: рецепт от Эктора Хименеса-Браво
Ингредиенты для теста:
- молоко теплое — 100 мл;
- вода теплая — 100 мл;
- сахар — 1 чайная ложка;
- соль — ½ чайной ложки;
- дрожжи — 1 столовая ложка;
- мука — 400-450 г;
- растительное масло.
Для начинки:
- говядина — 300 г;
- лук синий — ½ штуки;
- перец сладкий — 100 г;
- соевый соус — 3 столовые ложки;
- томатная паста — 1 столовая кровать;
- кунжут — 10 г;
- петрушка.
Способ приготовления:
Смешиваем все ингредиенты для теста, кроме масла и замешиваем. В глубокую миску на дно выливаем немного растительного масла, кладем тесто и сверху тоже смазываем растительным маслом.
Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник, чтобы подошло. Затем раскатываем тесто, вырезаем круги и, смазав маслом, сворачиваем вдвое и внутрь кладем небольшой кусок пергамента.
Готовим на пергаменте в пароварке в течение 15-20 минут до готовности.
Затем говядину нарезаем небольшими кусочками и обжариваем. Добавляем лук, перец и жарим еще несколько минут. Затем вливаем соевый соус, томат, кунжут и доводим до готовности.
Булочки наполняем начинкой, украшаем и подаем горячими.
Также читай о рецепте крок-месье от известного повара.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.