Крем-брюле — французский десерт из заварного крема и с хрустящей корочкой, который ты, наверное, пробовал (-а) в кафе или ресторанах. Но такую вкуснятину можно приготовить и дома, имея необходимые ингредиенты. Мы расскажем, как приготовить крем-брюле и покажем классический рецепт в домашних условиях.
Как приготовить десерт крем-брюле: рецепт пошагово
Прежде чем рассказать о рецепте, нужно объяснить несколько деталей приготовления. Во-первых, крем-брюле следует печь при температуре максимум 160 °C, а лучше меньше. Если готовить при обычных 180 °C, желтки могут свернуться.
Чтобы понять, что десерт готов, нужно обратить внимание на консистенцию: масса в форме должна быть пластической и чуть-чуть подвижной, а не полностью застыть.
Чтобы добиться хрустящей корочки, можно воспользоваться режимом гриля в своей духовке. Или приготовить карамель отдельно, подождать, когда десерт остынет и залить.
Ингредиенты:
- сливки 33% — 500 мл;
- желтки — 5 штук;
- сахар — 75 г;
- ванильная пудра или сахар — 1 чайная кровать;
- сахар для корочки — 2 столовые ложки.
Берем 500 мл сливок и прогреваем с 1 столовой ложкой сахара до появления пара. В отдельной миске смешиваем желтки, оставшийся сахар и ванильную пудру до однородной массы с помощью венчика.
Медленно вливаем сливочную смесь в яйца и перемешиваем до однородности. Разливаем по формам и отправляем в духовку на 1 час при температуре 100 градусов.
После готовности десерт должен остыть, а затем его нужно поставить в холодильник на 4 часа. Затем посыпаем сахаром и ставим в духовку на режим гриля на 3 минуты.
Если такой возможности нет, тогда делаем карамель отдельно и заливаем крем-брюле.
А еще предлагаем приготовить фрукты в стекле.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.