Сальники — это что-то вроде мясных роллов, запеченных в духовке. История этого блюда ведет свое начало из Центральной Украины, а именно Черкасской и Кировоградской области.
Сайт Shuba поделился рецептом блюда и рассказал, как приготовить сальники из печени.
Сальники: рецепт с гречкой и печенью
Для рецепта понадобится свиная сетка, которую используют в качестве обертки, чтобы сформировать вкусные мясные роллы.
Ингредиенты:
- Жировая сетка — 600 г;
- Свинина — 300 г;
- Печень говяжья — 1 кг;
- Гречневая крупа — 1 стакан;
- Лук — 1 штука;
- Перец черный молотый и соль — по своему вкусу.
Способ приготовления:
- Свиную сетку замачиваем в прохладной воде, промываем и нарезаем на квадратики 10 на 10 см.
- Варим гречку до готовности. Чистим и нарезаем кубиком лук, обжариваем его до золотистого цвета. Затем добавляем в гречку.
- Мясо и печень перемалываем в мясорубке и соединяем с охлажденной гречкой и луком. Добавляем соль и перец по вкусу, хорошо перемешиваем.
- Выкладываем фарш в кусочки сетки, заворачиваем, как голубцы, и выкладываем готовые сальники на противень.
- Ставим противень в горячую духовую печь на 15 минут. Затем нужно убавить огонь и готовить еще 20 минут.
- Наконец достаем — и вкусные и сочные сальники по традиционному украинскому рецепту готовы. Приятного аппетита!
Банош — еще одно старинное украинское блюдо из гуцульских регионов Карпат. Готовят его из кукурузной крупы или муки. Читай рецепт баноша от Евгения Клопотенко, который точно захочется снова приготовить.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.