Есть фраза о первом впечатлении от встречи: встречают по одежке — провожают по уму.
Как ни странно, она пришла в голову при подготовке материала о декоре тортов. И действительно, прежде чем попробовать торт, он должен поразить визуально. И совсем не обязательно, чтобы он был дорог и изыскан, важны уместные нюансы, а дальше — тестирование вкуса.
Читай, как оригинально украсить торт в домашних условиях с помощью крема и шоколада — в материале.
Как украсить торт в домашних условиях
Говорят, сладкое — гормон счастья. Так что люди, колдующие над вкусностями, — настоящие творцы счастья.
Собственными профессиональными советами относительно того, как красиво украсить торт в домашних условиях кремом и шоколадом, поможет кондитер Ольга Сухомлин.
Торт — это не просто вкусный десерт, это одна из неотделимых частей любых празднований, особенно, если на них присутствуют дети. Обратите внимание, с каким увлечением наблюдают малыши за хозяйкой, которая выносит праздничный торт. Поэтому важно, чтобы он был не просто вкусным, а еще и выглядел красиво и оригинально. Украсить торт может каждый, здесь главное — поверить в себя и не бояться фантазировать.
Крем и шоколад — это самые простые базовые элементы, с помощью которых можно украсить торт и придать ему эстетический вид.
Фото: из личного архива Ольги Сухомлин
После того как выпекли и собрали торт, дайте ему отстояться несколько часов в холодильнике, а лучше всего, оставьте его там на ночь. Это касается любого торта, независимо от рецепта, по которому он был испечен.
Ольга Сухомлин порекомендовала для обмазки лучше делать крем на основе масла, шоколада и сливочного сыра. А для нанесения крема лучше всего использовать шпатель или широкий плоский нож.
- Крем должен быть эластичным и мягким. Зачерпывайте на шпатель (нож) небольшое количество крема и не спеша наносите по кругу равномерными и аккуратными мазками. Таким образом двигайтесь по всему периметру торта.
- Нанесите крем сверху на торт и аккуратно разгладьте. В случае, если вам не удастся нанести крем идеально ровно, не падайте духом, для всего нужна практика, и в следующий раз у вас обязательно получится лучше.
А еще помните, что неравномерная кремовая фактура — это одна из модных тенденций в дизайне современных тортов.
- После покрытия кремом положите торт на 1-2 часа в холодильник, чтобы наружный слой крема застыл и стабилизировался.
Фото: из личного архива Ольги Сухомлин
Как украсить торт шоколадом в домашних условиях
Когда торт достаточно охладится, можете украсить его шоколадной поливкой, которая стекает.
Рецепт поливки для тортов и декорирование от Ольги Сухомлин
- Доведите до кипения 100 г сливок.
- Выключите газ и растворите в сливках 100 г молочного или черного шоколада.
- Тщательно перемешайте до получения однородной и блестящей структуры.
- Дайте поливке немного остыть до комнатной температуры.
- Следите, чтобы она не была слишком горячая и жидкая и слишком густая и холодная. Нам нужна поливка, которая ляжет на торт аккуратными подтоками.
- Зачерпывайте поливку чайной ложечкой и выливайте ее на края торта таким образом, чтобы часть ее оставалась сверху, а часть стекала вниз.
- Торт декорированный такими подтоками будет выглядеть очень аппетитно и привлекательно.
Фото: из личного архива Ольги Сухомлин
Что делать когда торт уже “одет” в крем и полит поливкой?
Смело включай фантазию и выкладывай сверху на торт все, что душа пожелает: печенье, конфеты, кусочки шоколада, безе, леденцы, мармелад, ягодки, кусочки фруктов, орехи, сухофрукты, живые цветы, сухоцветы. Только не забывайте о визуальной эстетике, сочетании фактур и цветов.
Фото: из личного архива Ольги Сухомлин
Надеемся, ты воспользуешься советами кондитера Ольги, а твои старания оценят домашние сладкоежки.
Читай, как приготовить популярный и любимый многими десерт — бисквитный торт.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.