После новогодних праздников хочется чего-нибудь легкого и вкусного, а главное — полезного.
Евгений Клопотенко на своей странице в Instagram поделился легким рецептом запеченного лосося с соусом сабайон.
Взяли лосось, запекли, взбили желтки с игристым вином, смазали лосось, еще немного допекли.
— Действия элементарные, вот честно, но они приводят к очень эффектному результату.
Ингредиенты:
- филе лосося 500г
- сок лимона (лимон)
- 100 мл игристого вина
- 2 желтка
- соль
- специи по вкусу
Приготовление
- Первое, что нам нужно сделать — это разогреть духовку. Можно включить режим гриля и поставить 200С, чтобы был эффект, будто лосось мы запекли на огне.
- Поливаем лосось лимонным соком, солим и ставим запекаться на 10 минут.
- На паровой бане готовим соус. Наливаем игристое вино, добавляем соль и взбиваем желтки, пока соус не побелеет и не загустеет.
- Поливаем рыбу соусом и ставим еще на 5 минут в духовку.
Обратите внимание на толщину лосося: если он тоньше, то времени нужно меньше, если толще — больше.
Паровая баня — это когда в кастрюльке кипит вода, вы сверху ставите миску, которая не будет соприкасаться с водой, и делаете в этой миске нужные вам манипуляции.
Осталось только выложить на тарелку и украсить, приятного аппетита!
А если вы не очень любите рыбу, советуем вам другой рецепт — картофельный гратен от Евгения Клопотенко. Его облачная нежность точно покорит твои рецепторы.