Лосось с шампанским? Легко! Простой рецепт невероятно вкусной рыбы от Жени Клопотенко

После новогодних праздников хочется чего-нибудь легкого и вкусного, а главное — полезного.

Евгений Клопотенко на своей странице в Instagram поделился легким рецептом запеченного лосося с соусом сабайон.

Взяли лосось, запекли, взбили желтки с игристым вином, смазали лосось, еще немного допекли. 

— Действия элементарные, вот честно, но они приводят к очень эффектному результату.

Ингредиенты:

• филе лосося 500г
• сок лимона (лимон)
• 100 мл игристого вина
• 2 желтка
• соль
• специи по вкусу

Читать по теме

Непревзойденно! Очень необычный рецепт селедки под шубой от победителя МастерШеф

Сделать селедку под шубой необычной? Легко, говорит победитель МастерШеф-11 Богдан Шинкарев

Приготовление

1. Первое, что нам нужно сделать — это разогреть духовку. Можно включить режим гриля и поставить 200С, чтобы был эффект, будто лосось мы запекли на огне.
2. Поливаем лосось лимонным соком, солим и ставим запекаться на 10 минут.
3. На паровой бане готовим соус. Наливаем игристое вино, добавляем соль и взбиваем желтки, пока соус не побелеет и не загустеет.
4. Поливаем рыбу соусом и ставим еще на 5 минут в духовку.

Обратите внимание на толщину лосося: если он тоньше, то времени нужно меньше, если толще — больше.

Паровая баня — это когда в кастрюльке кипит вода, вы сверху ставите миску, которая не будет соприкасаться с водой, и делаете в этой миске нужные вам манипуляции.

Осталось только выложить на тарелку и украсить, приятного аппетита!

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Ievgen Klopotenko (@klopotenko)

А если вы не очень любите рыбу, советуем вам другой рецепт — картофельный гратен от Евгения Клопотенко. Его облачная нежность точно покорит твои рецепторы.