Погода грозит холодами, и термометр неумолимо опускается вниз — что ж, пора искать способ согреться. И одним из отличных вариантов может стать горячий пунш. Это алкогольный или безалкогольный напиток на основе чая и вина (или сока, компота), который отлично поднимает градус настроения и дарит приятное тепло. Рецептами классического и безалкогольного пунша делимся в материале.
Пунш — это слово, обозначающее коктейли, содержащие алкоголь и фруктовый сок. Вернее, именно с таких двух ингредиентов когда-то и начинался этот напиток. Теперь его делают в самых разных вариантах. Среди популярных — с чаем.
Пунши подают горячими. Но возникает вопрос: нужно ли их греть, кипятить, не испортит ли это вкус алкоголя? По классической методике пунши не кипятят, а только прогревают до 80 градусов.
Американский пунш: рецепт
Этот цитрусовый пунш горячей волной бежит по телу и приятно согревает — именно то, что нужно для создания уютной атмосферы и душевной беседы.
А для тех, кто интересуется, не опьянеет ли он (она) от стаканчика горячего напитка, отвечаем на вопрос: сколько алкоголя в пунше? Обычно не более 15-17%, в крепких вариантах — максимум до 30%. Много это или мало — решать тебе.
Что входит в состав пунша
- апельсин — 2 шт.;
- вода — 500 мл;
- кардамон — 6 шт.;
- водка — 125 мл;
- чай черный — 3 пакетика;
- вино красное сухое — 500 мл;
- гвоздика — 4 шт.;
- корица — 2 палочки;
- сахар — 100 г.
Способ приготовления классического пунша
- Вскипяти воду и завари чай.
- Влей в чай вино. Добавь все пряности: гвоздику, кардамон (немного раздави ложкой), палочки корицы (ломаем), один апельсин (режем на дольки вместе с кожурой).
- Со второго апельсина сними цедру ножом и положи ее в кастрюлю, выжми туда сок. Можно использовать готовый сок, должно быть около 125 мл. Добавь к чайной основе.
- Влей водку, добавь сахар и доведи до кипения, но не кипяти. Дай настояться пару минут.
- Слей пунш через сито, чтобы фрукты и специи не попали в готовый продукт.
Рецепт безалкогольного пунша
Безалкогольный пунш — отличный вариант напитка для тех, кто не употребляет алкоголь. Его основой также является горячий заваренный черный чай и соки или компоты из вишни, смородины, синего винограда, которые можно добавлять, выбирая фрукт или ягоду по своему вкусу.
Что входит в состав безалкогольного пунша
- чай черный — 1 ст. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- кипяток — 0,5 л;
- мандарины — 2-3 шт.;
- сок, компот — 0,5 л;
- гвоздика — 5-6 шт.;
- корица — 2 шт.;
- корица молотая — 4 щепотки;
- бадьян — 3-4 шт.
Способ приготовления безалкогольного пунша
- Заранее вскипяти воду в чайнике. Пересыпь чайную заварку в кастрюлю или сотейник, добавь туда сахарный песок. Чай выбирай по своему вкусу: каркаде, черный байховый, с бергамотом и т.д.
- Залей в емкость кипяток и оставь для заваривания на 5-7 минут, накрыв крышкой.
- Ошпарь мандарины кипятком, чтобы усилить их аромат и смыть пыль. Нарежь кружочками и вонзи в каждую сушеную гвоздику — так тебе не придется искать пряности в напитке, когда они отдадут свой аромат. Надолго сушеную гвоздику оставлять не нужно – она начинает горчить.
- Открой крышку, выложи в заваренный чай кружочки мандаринов, палочки корицы и звездочки бадьяна. Слегка раздави мандаринки, чтобы они пустили сок.
- Помести на плиту и доведи до кипения.
- Добавь компот или сок, всыпь молотую корицу и осторожно все перемешай, прогрей до кипения, дай настояться около 2-3 минут и перелей в кувшин.
- Перед тем, как разлить в чашки или стаканы процеди классический безалкогольный пунш через ситечко.
Наслаждайся и согревайся! Придумывай собственные варианты алкогольного и безалкогольного пунша, используя цитрусы, вино и соки. Угощай друзей и готовь напиток на праздники!
Узнай, как дома приготовить Лимончелло — ароматный цитрусовый итальянский ликер.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.