Овощное рагу — невероятно творческое блюдо, которое дает безграничное пространство для кулинарной фантазии. Опираясь на основную рецептуру, в него можно положить и другие ингредиенты, которые нашлись в холодильнике. Главное — закладывать овощи в правильном порядке и добавлять зелень и специи, которые понравятся тебе больше всего. Как приготовить рагу из кабачков с картофелем и другими овощами — читай в материале.
Рецепт овощного рагу из кабачков на сковороде
Ингредиенты:
- кабачок — 1 шт. (среднего размера)
- баклажан — 1 шт.
- картофель — 5 шт. (молодых)
- морковки — 2 шт.
- луковицы — 2 шт.
- сладкий перец — 1 шт.
- спаржевая фасоль — 200 г
- зеленый горошек — 200 г
- белокочанная капуста — 300 г
- помидоры — 3 шт.
- соль, черный молотый перец
- чеснок
- подсолнечное масло
- зелень, пряности
Приготовление рагу из кабачков: легко и быстро
- Картофель почисть, порежь соломкой и немного обжарь в масле.
- Морковь и лук порежь произвольно и тоже обжарь в масле.
- Все овощи выложи в кастрюлю или глубокую сковороду.
- Добавь крупно порезанные кабачки, баклажаны, нашинкованный перец, капусту, отварные спаржевую фасоль и горошек (набор овощей можешь выбирать по своему вкусу, но это идеальное сочетание).
- Помидоры перемели на блендере и добавь в рагу.
- Посоли, влей немного воды, туши, пока картофель не будет готов.
- Добавь измельченные чеснок и зелень, а также излюбленные пряности, поперчи.
Готово! Есть его можно как горячим, так и охлажденным.
Маленькие хитрости, как приготовить рагу из кабачков вкусно
Чтобы блюдо получилось вкусным и одновременно не превратилось в кашу, воспользуйся несколькими советами:
- Баклажаны предварительно вымочи в соленой воде, чтобы получилась излишняя горечь.
- Кабачки и баклажаны режь непременно большими кусками, чтобы при тушении они не распались на мелкие куски;
- Молодые кабачки не чисти — готовь с кожурой, она также поможет овощу сохранить форму. К тому же, так вкуснее.
- Соли за 7-10 минут до готовности, специи добавляй в конце приготовления.
- Овощи закладывай в рагу в правильной последовательности: сначала картофель, фасоль, морковь, а затем помидоры, кабачки, перец и прочее.
- Чтобы блюдо было еще более ароматным, можешь предварительно запечь овощи в микроволновке примерно 10 минут.
- Если готовишь рагу из кабачков на растительном масле, в конце приготовления можешь добавить немного сливочного масла — оно придаст вкусу молочный оттенок. Или туши, добавив 100 граммов сметаны — это тоже очень вкусный вариант.
- Чеснок придаст рагу еще больше ярких ноток, если предварительно обжарить его одну-две минуты на растительном масле.
- Если любишь рагу более сухое — в конце приготовления открой крышку, чтобы лишняя жидкость испарилась.
- Также в рагу с кабачками можно положить грибы, например, шампиньоны, их нужно почистить и немного обжарить на растительном масле.
- Яркости блюду может придать куркума — ее нужно совсем немного, на кончике ножа, только для цвета.
А если ты готов добавить в рагу из кабачков немного мяса — лови еще один рецепт! Нежное диетическое рагу из кабачка с добавлением мяса и шпината. Готовится быстро, вкусно невероятно, идеально и для семейного ужина, и для приема гостей.
Раньше мы писали, как пожарить кабачки без муки.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.