С пикантным ароматом чесночка: как приготовить быстрое рагу из кабачков на сковороде

Овощное рагу — невероятно творческое блюдо, которое дает безграничное пространство для кулинарной фантазии. Опираясь на основную рецептуру, в него можно положить и другие ингредиенты, которые нашлись в холодильнике. Главное — закладывать овощи в правильном порядке и добавлять зелень и специи, которые понравятся тебе больше всего. Как приготовить рагу из кабачков с картофелем и другими овощами — читай в материале.

Рецепт овощного рагу из кабачков на сковороде

Ингредиенты:

• кабачок — 1 шт. (среднего размера)
• баклажан — 1 шт.
• картофель — 5 шт. (молодых)
• морковки — 2 шт.
• луковицы — 2 шт.
• сладкий перец — 1 шт.
• спаржевая фасоль — 200 г
• зеленый горошек — 200 г
• белокочанная капуста — 300 г
• помидоры — 3 шт.
• соль, черный молотый перец
• чеснок
• подсолнечное масло
• зелень, пряности

Приготовление рагу из кабачков: легко и быстро

1. Картофель почисть, порежь соломкой и немного обжарь в масле.
2. Морковь и лук порежь произвольно и тоже обжарь в масле.
3. Все овощи выложи в кастрюлю или глубокую сковороду.
4. Добавь крупно порезанные кабачки, баклажаны, нашинкованный перец, капусту, отварные спаржевую фасоль и горошек (набор овощей можешь выбирать по своему вкусу, но это идеальное сочетание).
5. Помидоры перемели на блендере и добавь в рагу.
6. Посоли, влей немного воды, туши, пока картофель не будет готов.
7. Добавь измельченные чеснок и зелень, а также излюбленные пряности, поперчи.

Готово! Есть его можно как горячим, так и охлажденным.

Маленькие хитрости, как приготовить рагу из кабачков вкусно

Чтобы блюдо получилось вкусным и одновременно не превратилось в кашу, воспользуйся несколькими советами:

1. Баклажаны предварительно вымочи в соленой воде, чтобы получилась излишняя горечь.
2. Кабачки и баклажаны режь непременно большими кусками, чтобы при тушении они не распались на мелкие куски;
3. Молодые кабачки не чисти — готовь с кожурой, она также поможет овощу сохранить форму. К тому же, так вкуснее.
4. Соли за 7-10 минут до готовности, специи добавляй в конце приготовления.
5. Овощи закладывай в рагу в правильной последовательности: сначала картофель, фасоль, морковь, а затем помидоры, кабачки, перец и прочее.
6. Чтобы блюдо было еще более ароматным, можешь предварительно запечь овощи в микроволновке примерно 10 минут.
7. Если готовишь рагу из кабачков на растительном масле, в конце приготовления можешь добавить немного сливочного масла — оно придаст вкусу молочный оттенок. Или туши, добавив 100 граммов сметаны — это тоже очень вкусный вариант.
8. Чеснок придаст рагу еще больше ярких ноток, если предварительно обжарить его одну-две минуты на растительном масле.
9. Если любишь рагу более сухое — в конце приготовления открой крышку, чтобы лишняя жидкость испарилась.
10. Также в рагу с кабачками можно положить грибы, например, шампиньоны, их нужно почистить и немного обжарить на растительном масле.
11. Яркости блюду может придать куркума — ее нужно совсем немного, на кончике ножа, только для цвета.

Читать по теме

Против интоксикации, для похудения и сияющей кожи лица: чем полезны кабачки и всем ли их можно есть

Обычные кабачки и их сок — прекрасная летняя детокс терапия. Все полезные свойства овоща — в материале

А если ты готов добавить в рагу из кабачков немного мяса — лови еще один рецепт! Нежное диетическое рагу из кабачка с добавлением мяса и шпината. Готовится быстро, вкусно невероятно, идеально и для семейного ужина, и для приема гостей.

Раньше мы писали, как пожарить кабачки без муки. 

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.