Картофель для зимнего хранения не стоит выкапывать только по календарю. Точный момент зависит от сорта, времени посадки и погоды.
По каким признакам определить правильный момент, когда начинать копать картофель на хранение — в материале.
Когда копать картофель в 2026
В среднем картофель созревает за 90–120 дней, но для закладки на зиму важнее дождаться полного созревания клубней.
Как определить этот момент? Главный сигнал — ботва. Когда она естественно пожелтела, высохла и большая часть куста полегла, можно копать.
Но для картофеля, который планируешь хранить всю зиму, специалисты советуют подождать еще около двух недель после того, как ботва высохнет. За это время кожура клубней становится крепче и лучше защищает их от повреждений и гнили.
Есть простой тест: выкопай куст и попробуй с усилием потереть картофелину большим пальцем. Если кожура сдвигается или сдирается — урожаю нужно еще 5–7 дней полежать в земле.
Если за две недели до сбора ботва еще зеленая или поражена фитофторой, ее следует скосить и убрать с участка. Это остановит передачу инфекции на клубни и ускорит их созревание.
Когда нельзя копать картофель на хранение
Лучше копать картофель в сухой, пасмурный или слегка солнечный день.
Не оставляй выкопанный урожай под прямыми солнечными лучами дольше чем на 2–3 часа, чтобы в клубнях не начал вырабатываться ядовитый соланин, он проявляется позеленением кожуры.
Поврежденные лопатой или вилами клубни долго не пролежат, поэтому сразу откладывай их, чтобы быстро съесть или переработать.
Не стоит также копать картофель во время дождя: клубни могут начать гнить.
Температурные пределы для выкапывания
- Оптимальная: от +10 °C до +15 °C.
- Нижняя граница: копать при температуре ниже +7 °C не стоит, это может привести к холодовому повреждению клубней — они станут уязвимыми к темным пятнам и трещинам.
- Верхняя граница: собранные в жару клубни (выше +22 °C) получат температурный шок, когда ты перенесешь их в подвал.
Как подготовить картофель к хранению
После сбора нужно дождаться созревания кожуры картофеля — примерно две недели.
Поэтому перед закладкой в подвал выдержи картофель 10–14 дней в сухом, темном, хорошо проветриваемом помещении (сарае или гараже) при температуре +12 градусов.
За это время затянутся мелкие царапины, а скрытая гниль проявится и такие клубни можно будет отбраковать.
Также за 2 недели до закладки урожая обработай стены подвала свежегашеной известью с добавлением медного купороса.
После укладки в погреб разложи сверху на картофель слой свеклы в 1–2 ряда. Свекла отлично впитывает избыточную влагу, которую выделяет картофель, защищает его от гниения, и при этом сама остается сочной.
Читай также, когда копать морковь на хранение: как понять, что урожай уже готов.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!