В разгаре грибной сезон, а в твоей корзине припрятан целый клад — крепкие боровички, пахнущие лесом? Зимой из этих грибов можно приготовить вкуснейшую подливку, добавлять их в овощное рагу и борщи. А маринованные белые любое застолье превратят в царское. Как подготовить лесные трофеи к следующей переработке: сколько варить белые грибы для замораживания, маринования, после сушки — читай в материале.
Как подготовить грибы к варке
Сначала перебери грибы, сними прилипшие к шляпкам листья и кусочки земли, аккуратно протри их влажной губкой. Положи в просторную емкость и оставь на час в прохладной воде — так они лучше очистятся от загрязнений. Впрочем, замачивать не обязательно, белые грибы не содержат никаких токсинов.
Перед варкой еще раз промой грибы. Удали ножом потемневшие участки и слегка очисти ножки с помощью ножа. Большие грибы можешь порезать на две-четыре части.
Если собираешься варить замороженные грибы, сразу клади их в кипяток, предварительно не размораживая. Доставай из морозилки и отправляй в кастрюлю.
А вот сушеные грибы перед варкой предварительно замочи часа на два.
Сколько варить белые грибы
Сколько варить белые грибы — зависит только от того, как ты планируешь готовить их дальше. И имей в виду, что порезанные на кусочки грибы сварятся гораздо быстрее, а вот целым нужно немного больше времени.
Сколько варить белые грибы после закипания:
- для жарки — от 20 до 30 минут;
- для заморозки —15-30 мин;
- для засолки — 30-40 мин;
- для маринования — 30-40 мин;
- для супа — 30-40 минут.
Также имей в виду, что замороженные вареные грибы после того, как вынимают из морозилки, варят 20-25 минут, а вот замороженные сырыми грибы нужно варить 30-40 минут.
Понять, готовы ли отварные грибы, легко: они опускаются на дно кастрюли.
Раньше мы рассказывали, как заморозить белые грибы и дали пошаговую инструкцию.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.