Свеклу, которую мы непременно кладем в борщ, можно считать овощем национальной кухни. А ее сочетание с фасолью, черносливом, чесноком, луком, картофелем и маринованными огурчиками дают широкую гамму необыкновенно вкусных и полезных блюд. Сколько времени варить свеклу, чтобы она получилась сочной, с хорошей текстурой — читай в материале.
Сколько варить свеклу
Для варки можно брать корнеплоды любых размеров. К сожалению, узнать, сладкие ли они или нет, заранее не удастся. Но сразу надо отбраковывать овощи с чернотой и чрезмерным количеством маленьких корешков у хвостика. Они, скорее всего, безвкусны.
- Сначала вымой свеклу холодной водой, срежь место, где росла ботва, немного укороти хвостик.
- Залей овощи холодной водой и поставь на средний огонь. После закипания накрой крышкой.
- Следи, чтобы во время варки вода полностью покрывала корнеплоды, если же она выкипела — долей кипятка.
- Свеклу лучше вообще не солить.
Сколько нужно варить свеклу разных размеров
- маленькие — от 40 до 60 мин.
- среднего размера — от 50 мин до 1,5 часа;
- большие — от 1,5 до 2 часов.
После варки непременно на несколько минут залей свеклу холодной водой. Во-первых, от разницы температур она доготавливается, быстрее остывает, а ее кожица легко счистится.
Правда, опытные хозяйки ухитряются ускорить процесс. Для этого в кастрюлю с овощами после закипания добавляют одну-две столовые ложки масла.
Она образует на поверхности воды тоненькую пленочку, под которой корнеплоды будут вариться быстрее. Через пол часа кастрюлю отставляют с плиты и еще на 10 минут оставляют под холодной проточной водой. Можешь воспользоваться этим лайфхаком и проверить результат.
Сколько печь свеклу в духовке
Можно испечь овощ и в обычной духовке. Для этого его тщательно вымой и заверни в два слоя пищевой фольги. Разогрей духовку до +180 градусов и пеки 1,5-2 часа. Готовность проверь с помощью ножа или зубочистки. Если входят в овощ свободно — готово.
Хотя времени на приготовление уйдет больше, вкус печеной свеклы гораздо лучше, ведь ни одна капля сока не теряется, и не уходит в воду.
Раньше мы рассказывали, как приготовить простой салат из свеклы с козьим сыром от Эктора Хименеса-Браво — читай рецепт и готовь, как шеф-повар
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!