Издавна хорошие хозяева запасались на зиму блюдами, которые помогли бы пережить суровую зиму без голода и в здоровье.
Квашеная капуста — незаменимый пищевой продукт в зимний период, укрепляющий иммунитет, богатый витаминами и микроэлементами.
В нашем материале мы расскажем пошаговый рецепт квашеной капусты со свеклой на зиму, что делает это витаминное блюдо более ценным.
Квашеная капуста со свеклой на зиму — рецепт
Ингредиенты на две 2-литровые банки:
- капуста — 4 кг;
- соль — 4 ст.л. с маленькой горкой;
- лавровый лист;
- черный перец горошком;
- свёкла красная — 500 г;
- морковь — 300 г.
Порядок приготовления квашеной капусты со свеклой
- Подготовим чистую банку, крышку.
- Капусту очищаем и рубим не очень мелко.
- Морковь и свеклу режем соломкой и высыпаем в капусту.
- Солим и переминаем, чтобы все пустило сок.
- Добавляем лавровый лист, перец горошком.
- Смесь утрамбовываем в банке и заливаем образовавшимся соком (если не станет сока, доливаем воды).
- Накрываем крышкой, но до конца не закручиваем.
- Капуста со свеклой квасится 3-4 дня в тепле, а затем переносим ее на холод.
А вот еще один рецепт квашеной капусты со свеклой.
Рецепт квашеной капусты со свеклой по-грузински
Ингредиенты:
- капуста — 2 кг;
- сельдерей — 200 г;
- свёкла — 500 г;
- острый перец — 2-3 шт.;
- чеснок — 1 головка;
- листья сельдерея.
Для маринада:
- вода — 1 л;
- сахар — 1 ст.л.;
- соль — 2 ст.л.;
- перец — 2 ч.л.;
- кориандр — 2 ч.л.;
- лавровые листья — 2 шт.
Порядок приготовления квашеной капусты со свеклой по-грузински
- Почистить капусту, порезать большими кусками.
- Порезать острый перец, сельдерей, чеснок, свеклу тоже большими кусками.
- Заварить маринад из воды, сахара, соли. Маринад варить 1-2 минуты.
- В маринад добавить перец, лавровый лист, кориандр.
- Положить на дно банки листья сельдерея, острый перец, сельдерей кусками и чеснок. Затем свеклу и капусту. И так слоями до верха банки.
- Залить горячим маринадом и сверху выстелить листьями сельдерея.
- Прикрыть крышкой. Смаковать через 14 дней.
Квашеная капуста со свеклой рецепт по-грузински — видео
Эти замечательные витаминные рецепты помогут тебе чувствовать себя зимой здоровым(-ой) и исполненным (-ой) сил.
Для тебя есть еще наш материал рецептов блюд из цветной капусты. Смакуй и угощай родных и друзей.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!