Традиционный украинский борщ стоит лучших похвал. И все же каждый повар пытается придумать свой неповторимый рецепт этого блюда.
Известный кулинар и судья проекта МастерШеф Эктор Хименес-Браво не остался в стороне, а поделился своим вариантом борща на утином бульоне с черносливом и нутом. Да-да, ты прочитал(-а) правильно.
Чернослив придаст горячему блюду сладкие нотки и сбалансирует вкус утки, а нут дополнительно обогатит еду белком и клетчаткой. Так что сохрани рецепт!
Борщ на утином бульоне: ингредиенты
Чтобы приготовить 2,5 л бульона, тебе понадобятся:
- Утиная ножка — 1 ножка
- Чернослив — 100 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Перец горошком — 4 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
Фото: Unsplash
Для приготовления борща нужно взять:
- Свекольно-томатную заправку
- Консервированный нут — 150 г (сырой нут нужно замочить на ночь)
- Капусту — 100 г
- Свеклу — 1 шт. (маленький)
- Соль, перец
- Зелень
Рецепт борща на утином бульоне
- Для начала нужно сварить бульон. Залей утиные ножки с черносливом и специями водой, поставь на плиту и доведи до кипения. Затем снизь интенсивность огня и вари три часа.
- В готовый бульон добавь заправку, нут, нарезанную капусту и свеклу.
- Вари борщ еще 20-25 минут.
Вот и все! Подавай блюдо горячим и не забудь сверху посыпать зеленью. Уверены, ты останешься довольным(-ой).
А если ты вдруг не любишь томаты и свеклу, то читай простой пошаговый рецепт зеленого борща от повара Евгения Клопотенка.
А еще у Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!