Какую крупу сварить, когда надоел традиционный набор из гречки, овсянки или риса? Булгур – отвечает диетолог Светлана Фус.
В чем польза булгура, как его варить и с чем подавать на стол — читай далее.
Чем полезен булгур
Поскольку при производстве булгура в пшенице остаются зародыши, в этой крупе больше питательных веществ и витаминов по сравнению с манкой, кус-кусом и многими другими популярными крупами.
Кроме того, эта каша содержит витамины группы В (кроме 12), К и РР, фолиевую кислоту, а также минералы (калий, кальций, железо, цинк, марганец, магний и фосфор). Ну, почти суперфуд!
Булгур также медленнее переваривается и соответственно дольше дарит тебе чувство насыщения.
Как готовить булгур
Крупу лучше предварительно обжарить две-четыре минуты на растительном или сливочном масле из расчета 1 ст. л. масла на стакан булгура.
Обжаривание придаст булгуру легкий ореховый привкус.
Далее всыпаем крупу в кипящую воду. Варить булгур лучше в кастрюле с толстым дном или сковороде на среднем огне.
Варите булгур из расчета 1:2, то есть на стакан крупы — два стакана воды.
И помните, что при приготовлении булгур увеличивается в два – три раза. Учитывайте это при выборе посуды.
Чем приправить булгур
Добавьте к каше розмарин, тимьян, майоран, паприку, карри, корицу или бадьян. Можно использовать другие специи по вкусу.
Традиционное блюдо из булгура — табуле. Холодная вареная крупа с зеленью и свежими овощами, заправленная лимонным соком и оливковым маслом, — рассказывает Светлана.
С чем подавать булгур
В кашу можно добавлять фрукты, ягоды или свежую зелень.
А если вам захотелось чего-нибудь более традиционного и знакомого, советуем посмотреть, как приготовить зеленый борщ по рецепту Жени Клопотенко.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!