Тарталетки — изящная альтернатива бутербродам и отличный способ удивить друзей своим кулинарным мастерством. Ну а времени на них уйдёт — минимум.
Чем начинить песочные и вафельные тарталетки, чтобы было аппетитно и гости попросили рецепт — в нашем материале.
Чем начинить солёные песочные тарталетки
Среди разнообразия рецептов мы подобрали для тебя нетипичные варианты, в которых украинские традиции перекликаются с западноевропейскими.
Тарталетки с печёным картофелем, брынзой и зеленью
Ингредиенты:
- Картофель — 250 г
- Брынза — 80 г
- Сметана 20% — 40 г
- Чеснок — 1 зубчик (5 г)
- Укроп — 10 г
- Чёрный перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Картофель запечь, очистить и размять.
- Добавить чеснок, сметану и перец.
- Брынзу раскрошить, укроп мелко нарезать.
- Наполнить картофельной массой, сверху посыпать брынзой и укропом.
Начинка из сельди, свёклы и горчичной сметаны
Ингредиенты:
- Филе сельди — 120 г
- Свёкла запечённая — 150 г
- Сметана 20% — 50 г
- Зернистая горчица — 10 г
- Красный лук — 20 г
Способ приготовления:
- Свёклу натереть на мелкой тёрке, лук и сельдь мелко нарезать.
- Смешать сметану с горчицей.
- Выкладывать слоями: свёкла + соус + сельдь + лук.
- Перед подачей охладить 15–20 минут.
Начинка для тарталеток из курицы, сыра сулугуни и зелёного горошка
Ингредиенты:
- Куриное филе — 150 г
- Сыр сулугуни — 70 г
- Горошек консервированный — 50 г
- Сливки 20% — 30 мл
Способ приготовления:
- Курицу отварить или обжарить, нарезать кубиками.
- Горошек отцедить от маринада.
- Смешать курицу, горошек и сливки, добавить нарезанный сулугуни.
- Тёплой начинкой наполнить перед подачей к столу.
Начинка с печёночным паштетом и яблоком
Ингредиенты:
- Куриная печень — 300 г
- Лук — 100 г
- Яблоко кислое — 80 г
- Сливочное масло — 60 г
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Печень обжарить с луком до готовности.
- Добавить нарезанное яблоко, прогреть 3–4 минуты.
- Перебить с маслом в паштет, остудить.
- Начинить тарталетки непосредственно перед подачей.
Чем начинить солёные вафельные тарталетки
Вафельные тарталетки, так же как и песочные, можно подавать с любой начинкой, холодными и горячими. Главное правило: начинка не должна быть слишком сочной, чтобы готовые тарталетки не размякли и не потекли.
Тарталетки с печёной морковью, сыром и орехами
Ингредиенты:
- Вафельные тарталетки — 10 шт
- Морковь печёная — 150 г
- Сливочный сыр — 100 г
- Мёд — 15 г
- Грецкие орехи — 20 г
- Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Печёную морковь перебить в пюре блендером, смешать со сливочным сыром и мёдом, приправить солью и перцем (по желанию).
- Наполнить тарталетки.
- Перед подачей посыпать измельчёнными орехами.
Начинка из курицы, грибов и сливочного соуса
Ингредиенты:
- Куриное филе — 150 г
- Шампиньоны — 100 г
- Сливки 20% — 50 мл
- Сливочное масло — 10 г
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Курицу и грибы нарезать мелкими кубиками, обжарить с маслом до готовности.
- Добавить сливки, прогреть 2 минуты.
- Наполнить начинкой непосредственно перед подачей к столу или слегка подогреть перед подачей.
Начинка из шампиньонов, лука и соевого соуса
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 150 г
- Лук — 50 г
- Сливки 20% — 40 мл
- Соевый соус — 5 мл
- Перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Грибы и лук обжарить, добавить соевый соус и сливки, прогреть 2 минуты.
- Начинить формочки, подавать тёплыми.
Начинка с лососем, шпинатом и фетой
Ингредиенты:
- Лосось слабосолёный — 120 г
- Шпинат свежий — 80 г
- Сыр фета — 70 г
- Сливки 20% — 40 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Шпинат обжарить с чесноком 2 минуты.
- Смешать со сливками и фетой.
- Наполнить формочки шпинатной смесью, сверху выложить кусочки лосося.
- Запекать 12 минут при 180°С.
Чем начинить сладкие песочные и вафельные тарталетки
Рецепт с домашним творогом, мёдом и орехами
Ингредиенты:
- Домашний творог — 200 г
- Мёд — 30 г
- Мак — 15 г
- Грецкие орехи — 30 г
Способ приготовления:
- Творог перебить блендером до кремовой текстуры.
- Мак запарить кипятком на 10 минут.
- Орехи мелко нарезать.
- Смешать творог, мёд, мак и орехи.
- Наполнить и сразу же подавать.
Рецепт с шоколадом, апельсиновой цедрой и орехами
Ингредиенты:
- Тёмный шоколад — 70 г
- Сливки 20% — 40 мл
- Апельсиновая цедра — 5 г
- Орехи — 15 г
Способ приготовления:
- Шоколад растопить со сливками.
- Добавить апельсиновую цедру.
- Наполнить формочки шоколадным кремом, посыпать орехами.
Начинка для тарталеток из медового крема и крошки печенья
Ингредиенты:
- Вафельные тарталетки — 10 шт
- Сливочный сыр — 100 г
- Мёд — 15 г
- Песочное печенье или вафельная крошка — 20 г
Способ приготовления:
- Сливочный сыр смешать с мёдом.
- Начинить тарталетки кремом.
- Сверху посыпать крошкой печенья.
Начинка из печёной тыквенной массы и рикотты
Ингредиенты:
- Вафельные тарталетки — 10 шт
- Тыква печёная — 150 г
- Сыр рикотта — 80 г
- Мёд — 10 г
- Мускатный орех — щепотка
Приготовление:
- Тыкву размять или перебить в пюре блендером, смешать с рикоттой и мёдом, добавить мускатный орех.
- Начинить тарталетки.
Читайте также: рецепты 12 блюд на Рождество — что должно быть на столе и как это приготовить.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!