Ищешь рецепт интересной глазури на кулич? Попробуй изготовить ее из маршмеллоу. Из этой зефироподобной массы выходит густая и оригинальная глазурь — не крошится, не осыпается и держится идеально! Внутри она нежная и мягкая, а сверху с легкой хрустящей корочкой!
Как приготовить глазурь из маршмеллоу — делимся советами.
Что такое маршмеллоу
Это мягкая и воздушная сладость, по вкусу похожая на зефир, но с другой текстурой. Ее производят из сахара, сиропа глюкозы, воды и желатина или агар-агара, которые сбиваются до стойкой пены. Также в состав могут входить кукурузный крахмал и ваниль.
Маршмеллоу может быть разных форм и размеров — от маленьких цилиндров, обычно добавляемых в какао, до больших кусочков, которые можно жарить на костре. В США и многих других странах его часто используют в десертах, ну а мы будем готовить из него глазурь для паски.
Как сделать глазурь из маршмеллоу на воде
Эта глазурь настолько проста в приготовлении, что справится даже новичок! Она не содержит сырых белков, и это еще одно неоспоримое преимущество.
Кроме того, глазурь из маршмеллоу идеально ложится на паску, сглаживая все неровности, а праздничный декор прекрасно закрепляется на ее поверхности!
Ингредиенты для глазури с маршмеллоу
- 100 г маршмеллоу;
- 2-3 ст. л. воды;
- 100-150 г сахарной пудры (по желанию).
Способ приготовления
- Растопи маршмеллоу. Для этого выложи массу в кастрюлю или миску и добавь воды.
- Грей, постоянно помешивая, пока масса станет однородной и тягучей. Можешь воспользоваться микроволновкой, поставить в нее на 10-15 секунд, затем перемешать, при необходимости еще раз повторить.
- Если хочешь более густую и более сладкую массу, дополнительно вмешай немного сахарной пудры.
- Чтобы глазурь была блестящей и не крошилась, добавь 1 ч. л. лимонный сок.
- Пока она теплая, аккуратно нарой ею паску. Она быстро застывает, поэтому работай оперативно. Можешь погрузить в нее верх пасок, а можешь наносить ложкой.
Если глазурь начинает быстро застывать — не волнуйся. Просто поставь ее в микроволновку на 10 секунд, перемешай и снова наноси.
Сразу, пока масса не вскочила, добавь украшения, орехи или сухофрукты.
Как сделать глазурь из маршмеллоу на основе сливочного масла
Эта зефирная масса — невероятно вкусное и воздушное украшение, и не только для пояса, но и для тортов и других десертов. Она получается особенно мягкой, нежной и приятно тянущейся.
Ингредиенты
- 150 г маршмеллоу;
- 100 г сливочного масла (комнатной температуры);
- 100 г сахарной пудры;
- 2 ст. л. молока;
- 1 ч. л. ванильного сахара.
Способ приготовления
- Возьми небольшую кастрюлю или поставь миску на водяную баню. Выложи туда маршмеллоу и добавь молоко. Постоянно помешивай, пока масса не станет однородной. Можно также растопить маршмеллоу в микроволновке, нагревая по 10-15 секунд и перемешивая.
- Дай маршмеллоу слегка охладиться, чтобы оно оставалось теплым, но не горячим, иначе масло может быстро растаять в нем.
- В отдельной миске сбей сливочное масло до пышности. Постепенно добавь сахарную пудру и продолжай взбивать, пока она не станет похожей на крем.
- Постепенно влей теплую зефирную массу в масло, не прекращая взбивать. Добавьте ванильный сахар и взбивай до получения гладкой воздушной текстуры.
- Для цвета добавь несколько капель или кристаллов пищевого красителя.
- Готовую глазурь из маршмеллоу можно сразу наносить на десерты. Если она кажется слишком жидкой, дай ей постоять в холодильнике 10-15 минут.
А если интересуешься идеями декора на основе зефирной массы — просмотри эти картинки. Возможно, они подтолкнут тебя к собственной креативной задумке оформления паски.
Раньше мы рассказывали: воздушная с виду и нежная по вкусу: как приготовить белковую глазурь для кулича — пошаговый рецепт.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.