Устрицы довольно популярное блюдо. Их подают в ресторанах, а также в небольших заведениях. Кому-то они нравятся, а кому-то нет, а кто-то, кто пробует их впервые, задумывается, как правильно есть устрицы. Читай, мы расскажем.
Как правильно есть устрицы
Как подают устрицы
Обычно эти морепродукты подают на большой тарелке или блюде с размельченным льдом, чтобы сохранить их свежими. В каждой раковине уже должна быть одна живая устрица, открывать их самостоятельно в ресторане не придется.
К морепродуктам подают лимон, уксусную заправку с шалотом (mignonette), соус табаско, иногда специальные миниатюрные вилки.
Могут также предложить бокал игристого вина, белого сухого или даже шампанского — именно они лучше подчеркивают вкус морепродуктов.
Как надо есть устрицы
Перед тем как попробовать, можно выжать в раковину несколько капель лимонного сока или добавить немного соуса. Это не только придает аромату, но и помогает проверить свежесть: живая устрица должна немного сократиться.
Вилкой (если ее подали) нужно аккуратно отделить мякоть устрицы от ракушки. Дальше самое простое — просто поднести раковину ко рту и “выпить” устрицу вместе с жидкостью.
Жевать или нет — вопрос личного выбора: гурманы советуют хотя бы один раз разжевать, чтобы почувствовать полный вкус.
Чего не стоит делать
Не проси соль или хлеб — это не подходит к этим морепродуктам. Не стоит также класть раковину назад вверх дном или играться ею. Если у устрицы неприятный запах или выглядит подозрительно — лучше не есть ее. Морепродукты должны быть свежими, прохладными и иметь легкий морской аромат.
Если ешь это блюдо впервые — выбери самые маленькие, потому что у них более нежный вкус. Также не спеши — спокойствие, легкость и любопытство сделают этот опыт более приятным.
Можно есть не только сырыми
Есть также запеченные устрицы — это случайно возникшее американское кулинарное изобретение. В 1899 году в Новом Орлеане шеф Леон Коллета придумал известный рецепт “устрицы Рокфеллера” (Oysters Rockefeller), когда ему не хватило ингредиентов для традиционного соуса.
Он смешал шпинат, зелень, специи, хлебные крошки и сливочное масло и запек устрицы в раковинах. Название дал из-за “богатого”, насыщенного вкуса — в честь тогдашнего миллионера Джона Рокфеллера.
Морепродукты очень полезны для нашего организма, поэтому следует добавить их в свой рацион. Ранее мы рассказывали, какие морепродукты самые полезные для сердца и мозга.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!