Утренний ритуал, обеденный перерыв или вечерние встречи — кофе может стать атрибутом любого события твоей жизни. Многие любят этот горький напиток, а сейчас особенно популярными становятся разнообразные рецепты по приготовлению кофейного напитка по-новому: с соком, сиропом, матчей и даже солью!
Для чего в кофе добавляют соль и действительно ли вкус кофе с солью становится лучше — собрали несколько фактов для тебя.
Также читай, как приготовить кофе с солью правильно — дальше в материале.
Для чего добавлять соль в кофе
Долгое время в странах Азии кофе готовили с солью. Такая практика была установлена десятилетиями — в Турции, Тайване, прибрежных регионах Европы.
Считается, что соль способна снизить горечь напитка, усилив вкус кофе.
Действительно: соль балансирует кислотность и усиливает аромат кофе благодаря ионам натрия.
Соучредитель и технический директор Planet A Foods Сара Маркварт рассказала изданию Perfect Daily Grind, что соль способна сбалансировать горечь в кофе.
— Соль естественно подчеркивает сладость кофе и усиливает приятный аромат. Если человек чувствителен к горечи, добавление соли является хорошей альтернативой использованию молока и сахара, — считает Сара.
Генеральный директор и соучредитель Bean&Bean Coffee Roasters в Нью-Йорке Джиун Хан рассказала для well and good: добавлять соль в не очень горькие сорта кофе не стоит, ведь никакого эффекта это не даст.
Для смягчения горечи нужно лишь небольшое количество соли — примерно от 0,3 до 0,5 г соли на 350 миллилитров кофе, — советует Хан.
Она также обращает внимание, что использовать можно как кухонную соль, так и специальную, созданную для добавления кофе.
Как приготовить кофе с солью: рецепт
Приготовить кофе с солью очень легко. Ты можешь делать это двумя способами: методом проб и ошибок, подбирая идеальную порцию соли для чашки напитка, пока вкус не станет приятным.
Или используй точные весы и приготовь напиток по рецепту в турке.
- На 100 мл холодной воды всыпь в турку две чайные ложки молотого кофе темного обжаривания.
- Добавь 0,5 г соли.
- Вари кофе до готовности.
- Кофе с солью подают и потребляют со стаканом воды.
Лучше всего рецепт кофе с солью удается именно в турке. Как правильно варить кофе в турке, мы говорили в другом материале.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.