Весной, когда березы начинают наливаться соком, есть хорошая возможность воспользоваться дарами этих деревьев и собрать вкусный и полезный березовый сок. Его можно пить как свежим, так и закрутить в банки и наслаждаться этим напитком в течение всего года. Читай рецепт березового сока для сохранения полезных свойств напитка в нашем материале.
Березовый сок — прозрачная жидкость, которой наполняется древесина березы в период первых месяцев весны. Она вытекает из прорезей на коре под действием корневого давления.
Март-апрель — время сбора березового сока. Этот целебный природный напиток — источник хорошего самочувствия. В его составе множество важных микроэлементов, дубильных веществ и органических кислот, не только бодрящих, но и способствующих лечению многих болезней. Неудивительно, что с давних времен славяне уважали и любили березу. Листья, почки, ветки и сок этого дерева использовали в народной медицине как лекарства.
Право заготавливать березовый сок имеют лесхозы, а также предприниматели, имеющие “лесной билет”.
Выдача “лесного билета” предусмотрена ст. 69 Лесного Кодекса Украины. За несоблюдение данных требований нарушителей будет ждать наказание согласно ст. 70 КУоАП.
Предусмотрено наказание и за сбор березового сока на территориях природно-заповедного фонда.
Как закрыть березовый сок
Ингредиенты:
- березовый сок — 3 л;
- лимонная кислота — 1 ч. л.;
- сахар — 1 стакан.
Приготовление:
- Готовим чистую стерилизованную 3-литровую банку.
- Березовый сок процеживаем через три слоя чистой марли. Это необходимо для того, чтобы в продукт не попали насекомые и разный мусор.
- Переливаем сок в большую кастрюлю.
- Добавляем в сок 1 ч.л. лимонной кислоты и 180–200 г сахара.
- Всё это тщательно перемешиваем и ставим на плиту.
- Периодически помешиваем сок и доводим практически до кипения.
- Если на поверхности появляется пенка, снимаем ее ложкой.
- Затем переливаем практически кипящий сок в заранее простерилизованную банку.
- Закрываем ее с помощью ключа для закатывания банок.
- Переворачиваем ее вверх дном и укутываем пледом.
- Как сок остынет — ставим банку в темное помещение.
А вот рецепт закрывания березового сока с апельсином.
Березовый сок с апельсином
Ингредиенты:
- сок березовый — 3 л;
- апельсины — 2 кусочка;
- сахар — 200 г;
- кислота лимонная — 0,5 ч. л.
Консервация березового сока с апельсином: видео
Вот еще рецепт консервирования березового сока с апельсином и мятой.
Четыре рецепта консервирования березового сока: видео
Пей березовый сок, консервируй его на зиму и обогащай организм витаминами и минералами.
А еще держи простой рецепт лимонада с базиликом и мятой от Джейми Оливера в материале от Вікон.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.