Чаем пуэр называют уникальный китайский напиток, который после ферментации создает особый состав, вкус и аромат. Чтобы вдоволь насладиться этим напитком, нужно знать, как правильно готовить чай.
Как заваривать пуэр в домашних условиях — читай в материале.
Как заваривать пуэр и какие существуют типы чая
В мире есть несколько основных видов пуэра:
- Шэн. Его называют самым полезным чаем, который хранится довольно долго (от 10 лет).
- Шу. Чай ускоренной ферментации. Через несколько лет хранения листья становятся мягкими, теряют свою горечь, приобретают насыщенный вкус.
Как выбрать чай пуэр: основные правила
Сначала можно познакомиться с самым доступным пуэром — шу. При заваривании этот напиток становится яркого, красно‑коричневого цвета, но при этом прозрачным. Важно, что дно чашки должно просматриваться.
Если ты покупаешь рассыпной чай, сначала обрати внимание на целостность листьев. В продукте не должно быть раскрошившихся чаинок и обломков веточек.
По запаху аромат должен быть достаточно насыщенным, но не кислым. Если ты видишь на листьях зеленоватую плесень, то лучше его не пить. Ведь напиток скорее всего испортился, и покупать его не стоит. Если пьешь брикетный вариант, убедись в том, что на нем нет белых или желтых точек (так как это может быть плесень).
Как заваривать чай пуэр: общие рекомендации
Для приготовления вкусного напитка следуй таким правилам:
- Для заваривания традиционного чая бери глиняный, стеклянный или фарфоровый чайник.
- Если напиток в таблетках, поставь одну в чайник и не разламывай ее.
- Если купил (-ла) спрессованный чай в крупном брикете, отломи необходимое количество листьев руками или ножом. При этом следи, чтобы не образовалась мелкая крошка.
- Температура воды для заваривания напрямую зависит от вида выбранного чая. Молодой пуэр заливай водой с температурой 90-95 °С. А зрелый — 95 °С.
- На 1 г чая бери 20 мл воды. Для обычного чаепития тебе хватит 3-5 г листьев (1-2 чайные ложки).
- Обычный пуэр заваривают много раз подряд. В отличие от западной традиции, где чайные листья долго настаивают, пуэр пьют в несколько коротких заварок (от 5).
- Ты можешь добавить в чай молоко, сливки, лимон, ягоды, специи или мед по вкусу.
Раньше мы рассказывали, как приготовить вино из винограда в домашних условиях.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.