Рождественские праздники наступят совсем скоро, украинцы уже составляют праздничное меню. Если ты не знаешь, чем удивить близких, тогда рекомендуем тебе приготовить традиционные украинские мясные крученики.
Три рецепта мясных кручеников с разными начинками предлагаем тебе дальше в материале.
Крученики с грибами: рецепт
Крученики с грибами являются традиционным украинским блюдом. Подавать их можно со сливочным соусом бешамель.
Ингредиенты:
- мясо для отбивных — 700 г
- шампиньоны — 500 г
- лук — 1 шт.
- сыр — 60 г
- чеснок — 3-4 зубчика
- масло сливочное — 20 г
- масло растительное — 2-3 ст. л
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
- Мясо нарежь на куски и хорошо отбей, как на отбивные. С обеих сторон приправь его солью и перцем.
- Лук и шампиньоны очисть и нарежь на кубики.
- На сковороду вкинь масло и лук, через несколько минут добавь грибы. После того как вся жидкость испарится, добавь чеснок и сыр и отставь, чтобы начинка остыла.
- На мясо выложи начинку, скрути его в крученик и зафиксируй зубочисткой или нитью.
- Духовую печь разогрей до 180ºС.
- Форму для выпечки смажь маслом, выложи крученики.
- Запекай крученики в течение 30 минут.
Крученики с фаршем
Мясные крученики станут сытным и основным блюдом на твоем праздничном столе.
Ингредиенты:
- мясо для отбивных — 600 г
- фарш — 300 г
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- чеснок — 2-3 зубчика
- яйцо — 1 шт.
- кетчуп — 1 ст. л
- молоко — 2 ст. л
- соль и перец — по вкусу
- масло — 2 ст. л
- сметана — 2 ст. л
Приготовление:
- Лук и морковь очисти, мелко нарежь и обжарь на растительном масле до прозрачности.
- Охлажденный лук с морковью добавь к фаршу, добавь измельченный чеснок, яйцо, кетчуп, молоко, соль и перец. Вымешай фарш и слегка отбей его.
- Мясо на отбивные нарежь и отбей. Наверх выложи начинку из фарша и закрути крученик, зафиксируй нитью или зубочисткой. Отставь на час в холодильник.
- Выложи крученики в посуду для запекания, смажь мясо сметаной.
- Духовку разогрей до 180ºС и отправь туда крученики на запекание на 45-50 мин.
Крученики с черносливом и курагой: рецепт
Пикантный вкус мясному блюду придадут сладкие чернослив и курага.
Ингредиенты:
- мясо на отбивные — 500 г
- соль и перец — по вкусу
- масло — 30 г
- чернослив — 100 г
- курага — 100 г
- сметана — 2 ст. л
- горчица — 1 ст. л
Приготовление:
- Мясо для отбивных порежь на куски и отбей. С обеих сторон посыпь солью и перцем.
- Чернослив и курагу залей кипятком на две минуты.
- После обдачи кипятком нарежь сухофрукты на тонкие полоски и выложи на мясо.
- Закрути крученики и зафиксируй мясо нитями или зубочистками.
- На разогретую сковороду влей масло и легко обжарь крученики со всех сторон до появления корочки.
- Выложи крученики в форму для запекания, смажь смесью сметаны и горчицы.
- В разогретую до 180ºС духовую печь поставь крученики запекаться на 30 минут.
Раньше мы с тобой делились списком блюд на Рождественский стол 2023 года: читай, что приготовить на Рождество.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!