Праздничный ужин на Песах — это семейный Седер, который напоминает об исходе евреев из Египта и свободе от рабства. За столом семья читает Хаггаду, ест традиционные блюда и делится историями праздника с детьми.
Каким может быть меню на Песах 2026 — мы собрали для тебя несколько интересных рецептов.
Что приготовить на Песах 2026
На праздничном столе на Песах обязательно должны быть несколько традиционных блюд, каждое из которых имеет своё символическое значение.
Прежде всего, это маца — пресный хлеб без закваски, марор — горькие травы и харосет — сладкая смесь яблок, орехов и вина.
На столе также должен быть карпас — зелень в солёной воде, зроа — запечённое мясо ягнёнка и байца — варёное яйцо.
Часто готовят мацовые кнедлики в супе как первое блюдо, а на основное подают рыбу или запечённое мясо. На десерт принято ставить мацевый кекс или маффины с орехами и мёдом.
Как приготовить некоторые из этих блюд и что добавить в праздничное меню на Песах — мы подобрали интересные рецепты.
Праздничное меню на Песах
Рецепт запечённого лосося с соусом
Ингредиенты:
- 4 филе лосося (~180–200 г каждое)
- Соль, перец, чесночный порошок, паприка
- 2 ст. л. оливкового масла
Для соуса:
- 2 ст. л. хрена
- 2 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сахара
- 1 ст. л. свежего укропа
Способ приготовления
- Лосось натереть солью, перцем, паприкой и чесночным порошком.
- Выложить на противень, смазанный маслом.
- Запекать в духовке при 180°C 20–25 минут.
- Для соуса смешать хрен, лимонный сок, масло, сахар и укроп. Полить готовую рыбу перед подачей.
Рецепт мясных шариков на Песах
Ингредиенты:
- 680 г фарша (говядина или смесь говядины и свинины, если разрешено)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 ст. л. зелени (петрушка или укроп)
- соль, перец, паприка, кумин, чесночный порошок
- ½ стакана воды
Способ приготовления
- Смешать фарш с луком, специями и зеленью.
- Добавить немного воды для сочности.
- Сформировать шарики среднего размера.
- Тушить на среднем огне или запекать в духовке при 180°C 25–30 минут до готовности.
Рецепт овощного хумуса из баклажанов
Ингредиенты:
- 2 средних баклажана
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1–2 зубчика чеснока
- соль, перец
- 1 ст. л. лимонного сока
- свежая зелень для украшения
Способ приготовления
- Баклажаны запечь в духовке при 200°C до мягкости (~25–30 минут).
- Очистить от кожуры и измельчить в блендере.
- Добавить масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Взбить до однородной массы.
- Подавать в мисочке, украсив зеленью.
Рецепт десерта на Песах: мацевый кекс с орехами и мёдом
Ингредиенты (на форму 20×20 см):
- 1 стакан измельчённой мацы
- ½ стакана орехов (грецкие или фундук)
- ½ стакана мёда
- 2 яйца
- 1 ч. л. корицы
- щепотка соли
Способ приготовления
- Смешать мацу, орехи, яйца, мёд, корицу и соль до однородной массы.
- Выложить тесто в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментом.
- Выпекать при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки.
- Остудить и нарезать на порционные квадраты.
Главное фото: Рinterest.
Читай также поздравления с праздником Песах и отправляй праздничные открытки родным и друзьям.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!