Современное празднование Пасхи уже давно вышло за рамки традиционных рецептов. Благодаря распространению культур разных стран, украинцы и украинки часто экспериментируют, готовят и пробуют традиционные блюда Пасхи по новым рецептам. В частности, популярной становится паска-бриошь: это французская сдоба, которая выпекается как традиционная украинская паска, но с добавлением фруктов и шоколада.
Как приготовить бриошь дома самостоятельно — рассказываем рецепт паски-бриошь дальше в материале.
Паска-бриошь: рецепт пошагово
Паска-бриошь выпекается из простых ингредиентов, как и традиционная для территории Украины пасхальная сдоба. Однако в бриошь добавляют цукаты, свежие фрукты и измельченный шоколад для начинки и украшения.
Ингредиенты (для теста на шесть пасок-бриошь):
- мука пшеничная — 700 г
- масло сливочное — 350 г
- сахар — 120 г
- яйца — 8 шт.
- дрожжи сухие — 11 г
- молоко — 30 мл
- соль — 8 г
Ингредиенты для шоколадной начинки:
- шоколад черный — 300 г
- сливки — 300 мл
Приготовление:
- Перед приготовлением все продукты следует вынуть из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
- Подогрей молоко до температуры 30º и добавь к нему дрожжи.
- Растопи сливочное масло.
- Муку просей в емкость, добавь туда яйца, соль и сахар, растопленное сливочное масло и молоко с дрожжами.
- Замеси тесто и оставь его в теплом месте под полотенцем, чтобы оно выросло.
- Каждый час подминай тесто — в общем, здесь хватит трех раз. После этого готовое тесто оставьте еще на час.
- Разделите тесто на шесть частей по 250 г и распредели его по формах. Не смазывай, оставь в теплом месте, чтобы тесто поднялось до края формы.
- Духовую печь разогрей до 160º и поставь паски выпекаться на 30 мин.
- После выпечки паски нужно вынуть и отставить остыть на четыре часа.
- Охлажденные паски наполни шоколадной начинкой: на водяной бане растопи шоколад и добавь сливки, перемешай до однородности. Смесь дополнительно сбей миксером. В паске сверху сделай отверстие, достань мякоть, но так, чтобы дно осталось целым. Влей часть начинки, сверху положи мякоть — чередуй и повторяй действия до тех пор, пока не заполнишь всю выпечку.
Верх паски также укрась глазурью. Рецепт глазури на паску мы писали в нашем другом материале.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.