По новому стилю церковного календаря, украинцы готовятся встречать Рождество Христово 25 декабря. Традиционно на стол ставят 12 постных блюд, однако если ты хочешь попробовать новые рецепты, читай дальше — какие постные блюда приготовить на Сочельник.
Постные блюда на Рождество: что приготовить
Обязательным блюдом на Рождественские праздники является кутья — хозяйки и хозяева готовят её по традиционному рецепту или с некоторыми видоизменениями в рецептурах.
Сочельник, который в этом году мы отмечаем 24 декабря, предусматривает приготовление только постных блюд, поэтому для многих становится сложно выбрать праздничное меню с соблюдением всех правил.
Даем тебе несколько идей и рецептов, какие постные блюда приготовить на Рождество.
Печеная речная рыба
Ингредиенты:
- рыба речная — 2 шт.
- сушеные грибы или шампиньоны — 100 г или 200 г
- лук м 2 шт.
- томатная паста — 1 ст. л
- перец и соль — по вкусу
- лавровый лист — 3 шт.
- масло — 3 ст. л
- вода — 1 л
- мука — 3 ст. л
Приготовление:
- Рыбу почисти и хорошо промой, нарежь на куски, обваляй в муке и обжарь с двух сторон.
- Грибы следует отварить в подсоленной воде в течение 20 мин. Если используешь сушеные грибы, перед варкой промой их. Уху из грибов после варки не выливай.
- Лук обжарь на сковороде в масле до золотого цвета.
- Полстакана грибной ухи разведи с ложкой томатной пасты.
- В глубокую кастрюлю на дно выложи лук, сверху — куски рыбы, грибы и соус из томатной пасты и ухи.
- Положи лавровые листья, закрой кастрюлю или форму для выпекания фольгой и поставь в разогретую до 150ºС духовую печь на четыре часа.
Вареный горох и тушеная капуста
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 500 г
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- горох — 1 стакан
- сахар — 1 ст. л
- соль и перец — по вкусу
- масло — 2 ст.л
- вода — 200 мл
Приготовление:
- Горох промой и замочи в холодной воде.
- Капусту помой и мелко нарежь, добавь столовую ложку сахара и хорошо перемешай, перемни капусту, чтобы она пустила сок.
- Лук и морковь почисти, нарежь лук мелкими кубиками, а морковь натри на грубой терке.
- На большую сковороду или в кастрюлю налей масло, брось морковь и лук и обжарь до прозрачности лука. Затем добавь капусту, влей воду, добавь соль и перец, накрой крышкой и туши на маленьком огне.
- Горох поставь на огонь и готовь.
- Подавай на стол два блюда вместе в отдельных тарелках.
Рагу из овощей
Ингредиенты:
- перец болгарский — 3 шт.
- томаты — 2 шт.
- брокколи — 400 г
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- чеснок — 4 зубчика
- соль и перец — по вкусу
- зелень лука, петрушки, укропа и шпината — пучок
- масло — 2 ст. л
- вода — 100 мл
Приготовление:
- Овощи почисти, вымой и нарежь на среднего размера куски. Брокколи разбери на небольшие соцветия.
- На сковороду влей масло, брось сначала лук, затем морковь и остальные овощи. Добавь воды и специи. Туши 20 мин на маленьком огне.
- За пять минут до готовности добавь зелень в блюдо.
Цветная капуста в яйце
Ингредиенты:
- цветная капуста — 1 шт.
- мука — 2 ст. л
- яйца — 4 шт.
- соль и перец — по вкусу
- масло — 4 ст. л
Приготовление:
- Капусту промой и просуши. Разбери её на небольшие соцветия.
- В отдельной емкости сбей яйца до однородности. В другую тарелку насыпь муку, добавь соль и перец.
- На разогретую сковороду влей масло для жарки.
- Капусту обмакни в муку, затем в яйца и клади на сковородку.
- Готовую капусту можно подавать в холодном виде.
Салат из свеклы и чернослива
Ингредиенты:
- свекла — 3 шт.
- чернослив — 100 г
- орехи грецкие — 50 г
- йогурт обычный или сметана — 70 г
Приготовление:
- Свеклу отвари до готовности. После охлаждения почисти её от кожуры и натри на большой терке.
- Чернослив замочи в кипятке на две минуты, нарежь на небольшие куски.
- Орехи очисти и разрежь на небольшие куски.
- Добавь чернослив к свекле и орехам. Добавь йогурт или сметану и подавай на стол.
Салат из фасоли
Ингредиенты:
- консервированная фасоль — 300 г
- орехи грецкие — 50 г
- изюм — 50 г
- лук белый — 2 шт.
- лук зеленый — 10 шт.
- соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Орехи почисти и раздели ножом на куски.
- Консервированную фасоль выкинь на дуршлаг, промой холодной водой и дай утечь лишней воде.
- Лук почисти, нарежь на полукольца, брось на сковороду для обжаривания в масле.
- К луку добавь фасоль и держи на огне несколько минут.
- Вбрось лук и фасоль в тарелку, добавь изюм и орехи.
Сельдь
Ингредиенты:
- готовая к потреблению засоленная сельдь — 200 г
- лук репчатый — 1 шт.
- сахар — 1 ч. л
- уксус — 2 ст. л
- масло — 4 ст. л
- вода — 100 мл
Приготовление:
- Селедку положи на дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего масла и маринада.
- Лук очисти и нарежь на полукольца. Сверху посыпь сахаром.
- Приготовь маринад для лука: в воде размешай масло и уксус. Вкинь в маринад лук и оставь так на час.
- Сельдь подавать с луком.
Раньше мы предлагали тебе список 12 традиционных блюд на Рождество, которые ты можешь приготовить для Святой вечери 24 декабря.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.