Раньше на Благовещение запускали в небо птиц, ведь верили, что они расскажут ангелам о всем хорошем, что случилось за год в жизни людей. Также традиционно на этот праздник пекут сдобные булочки в форме жаворонков.
Несмотря на то, что в тесте нет яиц, булочки получаются пышными и мягкими. Этих сдобных жаворонков полюбят как дети, так и взрослые.
Мы расскажем, как приготовить сдобных жаворонков на Благовещенье.
Как приготовить сдобных жаворонков с постного теста
Ингредиенты для сдобных жаворонков:
- вода — 160 мл
- сухие дрожжи — 3 г
- соль — 0.5 ч. л.
- сахар — 2 ст. л.
- растительное масло (плюс немного для смазывания) — 35 мл
- ванильный сахар — 1 ч. л.
- пшеничная мука — 280 г
- изюм — для оформления (3-4 шт.)
Приготовление сдобных жаворонков
Нужно подготовить все ингредиенты и нагреть воду до 40°С. Муку просеять через сито в широкую миску. В маленькой миске смешать дрожжи, одну чайную ложку сахара и добавить 50 мл слегка теплой воды. Все хорошо перемешать и оставить на 12 минут.
В оставшейся теплой воде растворить соль, сахар и ванильный сахар. Добавить активированные дрожжи и хорошо перемешать. Далее добавить растительное масло и снова перемешать. Высыпать просеянную муку, но не всю сразу.
Сначала перемешать все ложкой, подсыпать муку, перемешивая и контролируя консистенцию теста. Оно должно быть однородным и не липнуть к рукам.
Миску с тестом накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 60-80 минут. Оно должно увеличиться в объеме в два раза. Потом разделить тесто на части, примерно по 60 г каждая. Сформировать шарики и накрыть их полотенцем на 10 минут.
Каждый шарик теста раскатать в жгут, длиной около 20 см. Далее завернуть его в узелок. Сформировать голову жаворонка, вытянут клювик. Вставить изюминки как глазки. Сформировать хвост — сделать надрезы ножом.
Накрыть птичек пищевой пленкой на 15 минут. Смазать их растительным масло, выпекать булочки в духовке, разогретой до 180°С на протяжении 20-25 минут. Сдобные жаворонки на Благовещение готовы.
Ранее мы рассказывали, как приготовить постный пирог с капустой.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!