Грецкие орехи богаты полезными жирами, белками и антиоксидантами. Но именно из-за высокого содержания жиров они крайне чувствительны к неправильному хранению.
Если не знать всех нюансов, они быстро становятся горькими или теряют свой аромат. Как хранить очищенные грецкие орехи — даем полезные советы.
Как правильно хранить очищенные грецкие орехи: герметичная тара
В отличие от целых орехов в скорлупе, очищенные сразу портятся под воздействием воздуха и света.
Каждый контакт с воздухом — это настоящая атака на их масла. Чтобы сохранить свежесть, их нужно изолировать, и здесь на помощь приходит герметичная упаковка.
Это может быть стеклянная банка с крышкой, пластиковый контейнер или специальный вакуумный пакет. Главное, чтобы воздух попадал туда минимально.
Как лучше хранить грецкие орехи, чтобы они не испортились: холод
Еще очень важна температура. Грецкие орехи любят холод. В комнате их можно хранить всего пару недель, даже в темном шкафу.
Если хочется продлить их срок жизни до нескольких месяцев, лучше всего поместить их в холодильник.
А еще лучше — в морозильную камеру, где они могут оставаться свежими даже до года.
При этом, если орехи были сырыми, их можно слегка поджарить для усиления вкуса, но и после этого холодильник или морозильник становятся обязательными.
И еще один момент: орехи очень активно впитывают запахи. Поэтому не храни их рядом с луком, чесноком или другими ароматными продуктами.
И последнее — не оставляй очищенные орехи на солнечном подоконнике или рядом с плитой. Свет и тепло ускоряют окисление жиров, а значит, орехи быстро становятся горькими.
Кстати, определить, что они испортились, можно по запаху и внешнему виду. Запах сразу меняется на горький или слегка плесневый. А на вкус такие очищенные грецкие орехи горчат, становятся кислыми.
Это означает, что окисление жиров уже началось. Такой продукт есть и хранить не стоит, потому что окисленные жиры могут быть вредны для организма.
Читайте также: почувствуйте атмосферу Востока на вкус! Домашний рецепт медовой пахлавы с грецкими орехами.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!