В довоенное время холодильники украинцев на Новый год едва закрывались из-за количества салатов, закусок и других блюд. Теперь же приходится высчитывать каждый шаг, а именно то, как повлияют на качество еды отключение света.
Готовить, как обычно, в этом году уже не получится, потому что не все блюда сохранят свою свежесть в холодильнике. Но можно собрать те продукты, которые представляют малейшую угрозу. Медицинская школа SIM собрала советы, как не отравиться на праздники, и какие продукты требуют пристального внимания.
Как не отравиться на праздники во время отключения света
В прошлом году в период рождественских праздников специалисты Центра общественного здоровья наблюдали увеличение количества случаев острых кишечных инфекций: 6527 в декабре 2023-январе 2024 года против 5764 случаев в декабре 2022-январе 2023 года.
Виновниками плохого самочувствия чаще всего становились:
- сырое или недостаточно прожаренное мясо;
- сырые или недоваренные/нежареные яйца;
- морепродукты;
- салаты;
- мягкие сыры из непастеризованного молока: бри, камамбер, сыры с плесенью;
- десерты и кондитерские изделия с кремом и т.п.
Если же чувствуешь эти симптомы, то, вероятно, что это пищевое отравление:
- сухость во рту и горле;
- температура 38-39˚С;
- диарея более трех раз в сутки;
- рвота;
- сильная спастическая боль в животе;
- незначительное мочеиспускание или его отсутствие.
А уберечься от отравления на самом деле очень просто. Для этого достаточно обязательно мыть руки с мылом перед приготовлением пищи и тщательно очищать кухонные поверхности и принадлежности.
Также нарезай сыр и другие готовые продукты на отдельных дощечках. Не следует делать это на тех, где ты нарезаешь мясо и рыбу. В таком случае на готовую еду могут попасть бактерии, паразиты и даже вирусы.
Обрабатывай сырые продукты термически перед употреблением. Убедись, что рыба или мясо хорошо проварились, пропеклись или прожарились перед подачей на стол.
Следи, чтобы продукты были свежие. Проверяй срок годности, а если вид или запах вызывают сомнения — выбрось продукт.
Не оставляй еду на столе дольше двух часов. Если больше не ешь, сразу убери оставшуюся пищу в холодильник. Особенно это касается салатов с майонезом, кремовых десертов и студня.
Еще одной причиной плохого самочувствия является переедание. Поэтому держи советы, как не налегать на блюда слишком фанатично:
- Не голодай перед застольем. Ешь привычными для себя порциями. Незадолго до праздничной трапезы можно перекусить фруктами, несладким йогуртом или смузи.
- Основой праздничного стола лучше сделать овощи, нежирное мясо, рыбу, цельнозерновые продукты и фруктовые салаты.
- Откажись от обработанных продуктов, содержащих много жира, соли и сахара.
- Не отвлекайся во время еды на телевизор. Лучше наслаждайся едой и общением.
- Избегай обезвоживания и пей достаточно воды. От сладких напитков лучше отказаться.
Также читай, как понять, что еда из холодильника испортилась.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.