Клубничным желе можно запастись — оно отлично хранится в прохладном месте. А зимними вечерами баночка такого желе станет приятным напоминанием о солнечных деньках, подаренных летом. Как приготовить желе из клубники на зиму — читай рецепты в нашем материале.
Основой для любого желе служат ягоды и фрукты. Богатые пектином не нуждаются в загустителе, но клубника — не из таких. Для ее приготовления понадобятся: желатин или агар-агар. Эти ингредиенты доступны в магазине и стоят недорого.
Выбор, с чем именно готовить желе из клубники — остается за тобой. А мы предлагаем варианты рецептов клубничного желе.
Как приготовить желе из клубники на основе желатина
Желе на основе желатина — пожалуй, самое популярное еще и потому, что именно желатин мы используем как загуститель чаще всего. Хранить желе на желатине можно в течение года при условии, что консервация будет оставаться в прохладном месте.
Ингредиенты:
- клубника — 500 г;
- сахар — 300 г;
- желатин — 20 г;
- лимонный сок — по своему вкусу.
Способ приготовления:
- Как заготовить густое желе из клубники на зиму? Ягоды хорошо промой, чтобы не было песка, и удали плодоножки.
- Переложи клубнику в сотейник и засыпь сахаром. Нагревай на слабом огне ягоды с сахаром около 10-15 минут.
- Добавь на свой вкус немного лимонного сока.
- В стеклянной или фарфоровой посуде перебей клубничную массу блендером. На это уйдет 3-5 минут.
- Верни пюре в сотейник и нагрей в течение еще 5-7 минут.
- Пока клубничная масса готовится, залей горячей водой желатин и, помешивая, дай ему раствориться.
- Растворенный желатин перелей в клубничную массу, перемешай и сними сотейник с плиты.
- Желе из клубники разлей в предварительно простерилизованные банки и закатай.
- Оставь банки в теплом месте до полного остывания, а затем храни на холоде.
Клубничное желе, изготовленное по такому рецепту, просто тает во рту, оно очень нежное и ароматное. Его можно использовать в качестве полуфабриката для выпечки или просто пить с ним чай.
Рецепт вкусного желе из клубники с агар-агаром
Агар-агар придает клубничному желе особый необычный оттенок вкуса. Как загуститель, он даже сильнее желатина, и хорошо зарекомендовал себя в консервах длительного хранения.
Агар-агар превратит клубничное пюре в оригинальный десерт, который будет сохранять форму даже при комнатной температуре. И при этом будет оставаться нежным по текстуре и вкусным.
Ингредиенты:
- клубника —500 г;
- сахар — 400 г;
- агар-агар — 10 г;
- вода — 50 мл.
Способ приготовления желе на агар-агаре — такой же, как и на желатине. Вымытую клубнику кипяти с сахаром 15-20 минут, разбей в пюре блендером. Агар-агар смешай с водой (50 мл) и вылей в готовое пюре. После чего провари еще три минуты.
Готовое желе разложи по стерилизованным банкам. Закатай. Храни клубничное желе на агар-агаре в темном прохладном месте.
Желе из клубники на твоем столе создаст праздник даже в будни. А запастись им на зиму — подарить себе и своим близким минуты наслаждения и приятных воспоминаний о лете.
А если тебя интересуют рецепты клубничной пастилы с сахаром и без него читай их в другом материале.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.