З першим весняним теплом в Україні розпочинається сезон полювання на березовий сік. Для багатьох це давня традиція, проте останніми роками правила гри суттєво змінилися. Тепер за звичайну поїздку до лісу з банками можна отримати не лише вітамінний напій, а й солідний штраф.
Розбираємося, де збір дозволений, а де за нього доведеться дорого заплатити.
Чи можна збирати березовий сік у лісі та в місті
Відповідь залежить від того, де саме ти збираєтеся встановити систему. Відповідно до українського законодавства, ситуація виглядає так:
- На власній ділянці: якщо берези ростуть у тебе на городі чи в саду — жодних обмежень. Це твоя власність, і сік належить тобі;
- Збирати сік у парках, скверах та навіть у дворах багатоповерхівок категорично заборонено. Це порушення правил благоустрою.
- Збирати сік для себе у державних лісах загалом можна, але лише за умови, що це не заповідна зона, і ти не шкодиш деревам. Якщо ж ти плануєш збір у промислових масштабах (на продаж), тобі обов’язково потрібен лісовий квиток.
Який штраф за збирання березового соку
Порушення правил загрожує адміністративною відповідальністю. Суми варіюються залежно від місця порушення:
- За збір у заповідниках чи на територіях природно-заповідного фонду штраф може сягати від 1500 до 4000 гривень із конфіскацією знарядь збору;
- У межах міста (парки, сквери) штраф для громадян становить від 510 до 1700 грн (стаття 152 КУпАП);
- Також екологи можуть нарахувати збитки за кожне пошкоджене дерево, що значно збільшить фінальну суму.
Екологи наголошують: неконтрольований збір виснажує дерева. Якщо дерево молоде (діаметр стовбура менше 20 см), збір соку може призвести до його швидкої загибелі. Саме тому існують обмеження: береза має бути дорослою, а отворів не повинно бути занадто багато.
Коли можна збирати сік з берези
Зазвичай сезон стартує у березні та триває до середини квітня. Коли можна збирати березовий сік саме зараз?
Орієнтуйтеся на погоду: як тільки почалася стабільна відлига, а земля розмерзлася, рух соку активізується. Щойно на березі з’являються перші бруньки, збір припиняють — сік стає каламутним і втрачає смакові властивості.
Скільки коштує березовий сік на ринку
Для тих, хто не хоче ризикувати зі штрафами, завжди є варіант купити напій. Сьогодні 1 літр березового соку в Україні коштує в середньому від 25 до 45 гривень. Ціна залежить від регіону та того, чи це свіжак з рук, чи пастеризований продукт у склі.
Порада наостанок: Якщо ти все ж пішов до лісу, пам’ятай про безпеку. У багатьох областях України діє заборона на відвідування лісів через мінну небезпеку. Завжди перевіряй дозволи місцевої військової адміністрації перед прогулянкою.
Раніше ми розповідали, як закрити березовий сік.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!