Овочева рагу — неймовірно творча страва, яка дає безмежний простір для кулінарної фантазії. Спираючись на основну рецептуру, в нього можна покласти й інші інгредієнти, які знайшлися в холодильнику. Головне — закладати овочі в правильному порядку й додавати зелень та спеції, які смакують тобі найбільше. Як приготувати рагу з кабачків з картоплею та іншими овочами — читай у матеріалі.
Рецепт овочевого рагу з кабачків на сковороді
Інгредієнти:
- кабачок — 1 шт. (середнього розміру)
- баклажан — 1 шт.
- картопля — 5 шт. (молодих)
- морквини — 2 шт.
- цибулини — 2 шт.
- солодка перчина — 1 шт.
- спаржева квасоля — 200 г
- зелений горошок — 200 г
- білокачанна капуста — 300 г
- помідори — 3 шт.
- сіль, чорний мелений перець
- часник
- соняшникова олія
- зелень, прянощі
Приготування рагу з кабачків: легко й швидко
- Картоплю почисть, поріж соломкою й трохи обсмаж в олії.
- Моркву і цибулю поріж довільно і теж обсмаж в олії.
- Усі овочі виклади в каструлю або глибоку сковороду.
- Додай крупно порізані кабачки, баклажани, нашинковані перець, капусту, відварені спаржеву квасолю та горошок (набір овочів можеш обирати на свій смак, але це — ідеальне поєднання).
- Помідори перемели на блендері й додай до рагу.
- Посоли, влий трохи води, тушкуй, допоки картопля не буде готова;
- Додай подрібнені часник та зелень, а також улюблені прянощі, поперчи.
Рагу з кабачків на сковороді готове! Їсти його можна як гарячим, так і охолодженим.
Маленькі хитрощі, як приготувати рагу з кабачків смачно
Аби страва вийшла смачною і водночас не перетворилася на кашу, скористайся кількома порадами:
- Баклажани попередньо вимочи у солоній воді, щоб вийшла зайва гіркота.
- Кабачки та баклажани ріж неодмінно великими шматками, щоб при тушкуванні вони не розпалися на дрібні шматки;
- Молоді кабачки не чисть — готуй зі шкіркою, вона також допоможе овочу в рагу зберегти форму. До того ж так смачніше.
- Соли за 7-10 хвилин до готовності, спеції додавай в кінці приготування.
- Овочі закладай у правильній послідовності: спочатку картоплю, квасолю, моркву, і лише потім помідори, кабачки, перець та інше.
- Щоб страва була іще ароматнішою, можеш попередньо запекти овочі в мікрохвильовій пічці приблизно 10 хвилин.
- Якщо готуєш рагу з кабачків на олії, в кінці приготування можеш додати трохи вершкового масла — воно надасть смаку чудового молочного відтінку. Або тушкуй, долавши 100 грамів сметани — це також дуже смачний варіант.
- Часник додасть страві іще більше яскравих ноток, якщо попередньо обсмажити його одну-дві хвилини на олії.
- Якщо любиш кабачки більш сухенькі — в кінці приготування відкрий кришку, щоб зайва рідина випаровувалася.
- Також в рагу з кабачками можна покласти гриби, приміром, печериці, їх потрібно почистити та трохи обсмажити на олії.
- Яскравості страві може надати куркума — її потрібно зовсім трошки, на кінчику ножа, лише для кольору.
А якщо ти готовий додати в рагу з кабачків трохи м’яса — лови іще один рецепт! Ніжне дієтичне рагу з кабачка з додаванням м’яса та шпинату. Готується швидко, смакує неймовірно, ідеальне і для родинної вечері, й для приймання гостей.
Раніше ми писали, як посмажити кабачки без борошна.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.