Фунчоза — це локшина, яку виготовляють з крохмалю бобових культур, найчастіше з машу. ЇЇ ще називають “скляною локшиною”, і вона дуже популярна в азійській кухні, а останнім часом нею стали цікавитись й українці. Готувати її дуже просто, а за смаковими якостями вона не поступається рису та гречці. До того ж фунчоза чудово поєднується з іншими продуктами, тому ти можеш приготувати страви з неї на будь-який смак.
Читай, як правильно замочити таку локшину, скільки за часом її потрібно варити і як приготувати салат з фунчози покроково — у нашому матеріалі.
Фунчозу можна приготувати двома простими способами: варити та запарювати.
Як варити фунчозу
- Кип’ятимо 1 л води, додаємо 200 г фунчози та варимо 5 хвилин на середньому вогні, не накриваючи кришкою.
- Відкинемо на друшляк, щоб стекла рідина, та перекладаємо в миску з холодною водою на 3 хв.
- Потім знову відкидаємо на друшляк.
Як запарити фунчозу
- В посудині 200 г фунчози заливаємо 1 л окропу і залишаємо на 10 хвилин, під кришкою.
- Відкидаємо на друшляк, щоб стекла рідина.
Фунчоза добре поєднується зі смаженим яйцем, м’ясом, рибою та морепродуктами, консервованим тунцем та грибами, сирими, пасерованими та маринованими овочами, наприклад морквою по-корейськи. І не забувайте про соєвий соус, кунжутну олію, та про спеції: перець чилі, коріандр, імбир, мускатний горіх та часник.
Салат фунчоза — рецепт в домашніх умовах
Фунчоза з овочами: салат
Інгредієнти:
- Фунчоза — 200 г.
- Морква — 200 г.
- Перець солодкий — 200 г.
- Огірок свіжий — 200 г.
- Часник — 3 зубчики.
- Кінза свіжа (петрушка, зелена цибуля) — 20 г.
- Соєвий соус — 6 ст.л.
- Оцет 9% (винний, яблучний, рисовий) — 3 ст.л.
- Олія — 2 ст.л.
- Олія кунжутна — 1 ст.л.
- Цукор — 1 ст.л.
- Коріандр мелений — 1 ч.л.
- Червоний перець чилі — до смаку.
- Кунжутні насіння — до смаку.
Приготування:
- Фунчозу залити окропом на 10 хвилин або приготувати, як зазначено на упаковці.
- Нарізати овочі: моркву натерти на тертці для корейської моркви, огірки та солодкий перець нарізати тонкою соломкою.
- У мисці зробити заправку: змішати подрібнений часник, цукор, мелений коріандр, перець чилі, соєвий соус, оцет, олію та кунжутну олію.
- Злити воду з фунчози та промити холодною водою, відкинути на друшляк і дати стекти воді.
- У глибоку миску викласти готову фунчозу, нарізані овочі, листя кінзи, підсмажене на сковороді кунжутне насіння, полити заправкою.
- Фунчозу з овочами добре вимішати й залишити на 3 години.
- Подавати салат посипавши кунжутним насінням, листям кінзи або гострим перцем.
- До овочів, за бажанням, можна додати на твій смак: шпинат, шампіньйони, дайкон, креветки, зелений горошок.
- Салат готовий! Смачного.
Фунчоза з куркою та овочами
Спробуйте ще один смачний, екзотичний та теплий салат.
Інгредієнти:
- фунчоза — 100 г;
- куряче філе — 1 шт.;
- перець солодкий, огірок (взимку можна замінити на пекінську капусту) та морква — по 1 шт.;
- біла цибуля — 1 шт.;
- зелена цибуля.
Для заправки:
- соєвий соус — 2-3 ст. л;
- олія рослинна — 1 ст. л;
- кунжут.
Фунчоза з куркою та овочами: відео
Коли тобі захочеться чогось нового і трохи екзотичного, — скористайся нашими рецептами. Вони не забирають багато часу, але точно буде смачно.
Якщо тебе цікавить, що готувати на Великодний стіл, — наш матеріал з рецептами меню на Великдень 2024, саме для цього випадку.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.