Коли Масниця у розпалі, а традиційного рецепта млинців із сиром замало, і хочеться чогось незвичайного і надзвичайно смачного, постає питання: як приготувати млинці, скажімо, з маком? Лови рецепт неймовірної смакоти.
Як приготувати мереживні млинці з маком: рецепт
Спочатку готуємо тонкі млинці.
Для тіста беремо:
- борошно пшеничне — 200 г;
- молоко — 2 склянки (370 г);
- яйця — 2 шт.;
- цукор — 2 ст. л.;
- сіль — 0,25 ч. л.;
- олія — 2 ст. л.;
- ванільний цукор — на свій смак;
- розпушувач тіста — на свій смак.
Далі слідуй цій простій інструкції:
- Борошно просій крізь сито. Змішай у мисці борошно, сіль, цукор і ванільний цукор. Додай до суміші яйця і третину молока. Зроби густе гладеньке тісто.
- Поступово додай решту молока і вимішуй, аж поки воно стане ідеально рівномірним, без жодних грудочок. Залиш його постояти хвилин 20, аби клейковина борошна набухла.
- Якщо хочеш, аби млинці були “в чорну крапочку”, додай 1 ст. л. маку просто в тісто.
- Після цього влий в тісто 2 ст. л. олії, ретельно перемішай і починай смажити.
Фото: Pexels
А тепер дещо про хитрощі мереживних млинців
Молоко і яйця бери холодними.
Якщо хочеш пишні млинці — розділи жовтки й білки, збий білки та введи їх в останню чергу, випікай млинці одразу.
Запам’ятай хитрість: цукор додає млинцям рум’яності. Під час смаження він карамелізується і млинці підрум’янюються.
Борошно неодмінно просіюй, аби воно набралося повітря і млинці були м’якими та мереживними.
Якщо замінюєш молоко на кефір — додай у тісто більше яєць, так воно стане більш пластичним.
І ніколи не мішай тісто занадто довго, ризикуєш отримати “гумові” млинці!
Випікай млинці на сковорідці з товстим дном. Перед готуванням першого млинця змасти її олією. Далі можеш смажити, не змащуючи.
Складай млинці стовпчиком, не жалкуй покласти зверху на кожен трошки вершкового масла.
Як приготувати макову начинку для млинців
Інгредієнти:
- мак — 400 г;
- мед — 100 г;
- молоко — 200 г;
- родзинки — 50 г;
- яєчні білки — 2 шт.;
- ром — 1 ч.л.;
- терта цедра лимона (за бажанням).
Рецепт макової начинки для млинців:
Мак з молоком і медом провари до загустіння, зніми з вогню, трохи охолоди, перетри в блендері. Збий в міцну піну два білки. Додай 1 ст. л. рому і збиті білки. За бажанням ароматизуй начинку цедрою лимона.
Як приготувати млинці з маковою начинкою
Загортай млинці, як тобі більше подобається: трубочкою, трикутничком, рулетиком, равликом або зроби маково-млинцевий торт.
І пам’ятай головне правило млинців: найсмачніші ті, які готують з любов’ю і турботою!
А якщо шукаєш іще ідеї смачних млинців, подивись їх у нашому попередньому матеріалі про млинці з куркою і грибами.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.